Agro Sourcing 的消费品牌, 法国有机干果排名第一, 让我们重新发现人类历史上最古老、最真实的天然糖之一 : 枣糖浆.
对于那些认为糖是要被击败的敌人的人来说是个好消息. 有一个新的选择, 有机和天然, 就像工业白糖一样正宗 : 枣糖浆. 这肯定是糖, 但最重要的是它是一种水果. 枣糖浆不仅是真正的美味, 但它有很多营养价值. 它的用途并不新鲜 : 它可以追溯到古代美索不达米亚时代 ! 公元前三千年的楔形文字文献中就已经提到了“枣蜜”. 技术当然已经发展了 : 一种让枣汁流动的干燥枣子的方法, 我们继续在水中烹饪并去核, 然后压榨取汁. 然后通过小火烹饪来减少这种情况，直到获得漂亮的棕色液体。. 这个过程, 完全自然且低科技含量. Pépite 椰枣属于 Deglet Nour 品种 : 它们生长在突尼斯. 该糖浆保留了 Deglet Nour 的优点 ; 除了作为天然甜味剂, 它具有高纤维含量 (比龙舌兰糖浆含有更多纤维). 它也是钾的良好来源. 对于这个糖浆, 我们使用的日期来自于口中日期的排序差异 (日期超出口径, 纹理和形状有待改进). 因此，我们避免了浪费，并为生产者开发了新的出路。.
多种烹饪用途
薄饼, 麦片, 酸奶或冰淇淋, 冰沙, 摇晃, 冰咖啡或茶……作为配料或甜味, 枣糖浆带来柔软感, 颜色和味道. 在糕点食谱中, 它有利地替代糖. 毫不奇怪，因为它直接来自枣椰树, 我们发现了轻微的果味，并且其甜味还添加了焦糖味. 它也用于烹饪, 使蔬菜焦糖化 (萝卜, 球芽甘蓝, 萝卜…), 或为油醋汁或肉或鱼腌料调味.
