三片, 还有一个复活节彩蛋 : 留尼汪岛巧克力制造商 Mascarin 将于四月推出首款高端“从豆到棒”品尝巧克力产品.
该品牌因其食谱和当地生产而受到留尼汪岛民和旅行者的认可和赞赏, 马斯卡林让它发生, 与豆子一起吧, 2020 年启动的项目，历时两年. Mascarin 的全新 Grand Art 系列包括三种黑巧克力参考 : 68%, 78% 和 85% 可可. 该产品仅含有可可和糖. 它是无添加的. “带有红色水果香气的黑巧克力, 淡淡的酸度增强了其微妙的天鹅绒般的奶油质感”. 是什么让豆巧克力与众不同 ? “制作他们的巧克力棒和产品, 大多数巧克力制造商使用由大型专业公司生产的所谓“couverture 巧克力”. 在从咖啡豆到酒吧的过程中, 巧克力制造商生产自己的巧克力. 他获得了他分类的可可豆, 自行烘焙和研磨”Julie Euphrasie 解释道, 马斯卡林营销经理. 留尼汪巧克力大师现在已经掌握了这一工艺，该工艺需要在巧克力制造的每个阶段都保持极高的精度和仔细的控制。. 该品牌依赖于 Corinne Maeght 的专业知识, Bean to Bar 巧克力糕点师培训师. 三名员工, 被分配到这个特定的生产. 他们被派往法国大陆接受为期一周的训练.
马达加斯加豆
可可贝协会会员, 马斯卡林多年来一直参与发展留尼汪岛可可产业的项目. 然而，Mascarin 必须在马达加斯加采购可可. “由于多种原因，可可贝项目被严重推迟, 但我们确实相信留尼汪可可行业的创建. 我们与另一个可可生产协会合作, 但我们未能获得所需的原材料. 不要忘记我们的目标，这与我们留尼汪可可的心息息相关, 像其他当地的咖啡豆工匠一样，我们决定从马达加斯加挑选咖啡豆开始”，Julie Euphrasie 说道, 马斯卡林营销经理. 马达加斯加可可是世界上最著名的可可之一, 但“理想情况下，马斯卡林希望找到一家留尼汪生产商，以开发 100% 本地且公平的报价，这将反映丰富的风土条件和我们岛屿的专业知识”.
查理·莱斯克林的触摸
马斯卡林以其包装的原创性而闻名. 展示其藏品的手工和当地特色, 品牌请来了画家Charly Lesquelin，他在平板电脑包装的三幅原创作品上签名. 三幅黑白画. 查理莱斯克林 : “我一直与公众保持联系. 向去购物的人们展示我的艺术, 对我来说，这是为了让尽可能多的人能够使用它。. 我欣赏商业化的艺术化方式. » 大艺术平板电脑, 还有复活节彩蛋 (黑巧克力壳, 里面有可可粒) 将于 4 月初在 Portail 购物中心的 Mascarin 快闪精品店亮相. 下半年将进驻超市.
