面对全球巧克力巨头, 马斯卡林, 留尼旺巧克力大师, 无奈只能一次次培养自己的差异 : 这意味着不断创新. 因此具有独特且原创的定位, 介于手工巧克力和工业巧克力之间, 为特定品味提供了重要地位. 2021 年，三个 Sélection 系列的新产品再次出现这种情况, 正宗和小富雷斯.
马斯卡林已经存在了近 30 年, 巧克力制造商每年都会在食谱之间发明一些东西, 制造技术, 包装或范围. “创新从一开始就融入了 Mascarin 的 DNA”，Frédéric Auché 证实, 自 1994 年起担任 Mascarin 的董事长兼首席执行官和成功设计师. “自2010年以来, 内部发展委员会, 汇集了公司所有运营专业人士, 已成为我们创新项目的想象和决策的神经中枢. 
该委员会每月举行一次会议. 2016年, 我们在生产基地投资了 800 万欧元, 尤其, 创建由质量部门支持的实验室. 2021年, 我们加强了 R 团队&D 现在有四个持有者, 加上一名永久工程实习生. 我们聘请了ESIROI研发工程师一名, 留尼旺工程学院, 走得更远. » 客户本身参与该过程 : Mascarin 成立了一个消费者“俱乐部”来测试其创新.
在以巧克力货架为主题的创新竞赛中, 马斯卡林为自己提供了在比赛中取得好成绩的方法. 拥有 7% 的市场份额和明确的创造力, 公司, 目前拥有 45 名员工, 被公认为本地生产的标志性品牌之一. 不断努力更新“这里的巧克力，这里的味道”受到所有人的赞赏 : 消费者, 当然, 但首先是主要零售品牌, 马斯卡林的第一批客户.
我们可以从 2020 年 5 月开始看到这一点, 在新冠危机最严重的时候, 所有品牌都参与的 Chocolat Addict 行动. 马斯卡林邀请大家尽情享受巧克力的声音已被听到 : 它可以弥补旅游客户的暂时损失, 品牌的另一个重要目标. 健康危机丝毫没有减弱马斯卡林的创作热情. 相反, 正如该品牌的最新创新和2022年计划所示.
2021年新奇盛典
Mascarin 的巧克力产品分为三个系列, 三个分区的特点是裴风味和货架上可识别的包装. 选型范围 : 口感细腻的巧克力汇聚了品牌的经典. 正品系列 : 充满果味的美味巧克力，其果酱馅料在当地市场上是独一无二的. Petits Fourrés 系列 (巧克力+水果甘纳许馅料) : 前一个小格式的变体, 由于运输实用，它非常受游客欢迎. 不要忘记圣诞节优惠, 每年, 通过在带有团圆装饰的金属盒中的分类，将这三个系列重新带回到音乐中. 
添加睫毛膏, 今年和明年, 他的每一个乐谱都有新的音符. 2022年3月, 这将是 Petits Fourrés 包装的彻底改革, 色彩更加绚丽，最重要的是“明信片”视觉效果的原创概念不断发展，并将随着时间的推移而改变. 几个星期, Authentique 系列增加了两种新的夹心巧克力参考. “带有圣亮氨酸盐的深色焦糖”的目标, 以黑巧克力为底, 重申 St-Leu 焦糖牛奶的成功, 马斯卡林最畅销产品. 配“黑柠檬罗勒”, Mascarin 进一步探索了使该系列取得成功的原始配方. 去年六月，Sélection 系列也不甘示弱，推出了花生奶味巧克力, 已经成为经典. 至于2021年圣诞节, 这次会议承诺将为马斯卡林提供最好的主持. 该品牌可以信赖这些具有团圆口味的小馅料, 但是也, 在其金属盒上, 关于我们很久以来见过的团圆风景最美丽的装饰. 他们是, 今年, 特别有吸引力，而且盒子本身就是礼物.
马斯卡林进入豆类酒吧
可可供应来源已确定, 材料已购买, 专业知识 (烘焙和研磨咖啡豆, 面团, 可可奶油, ETC。) 掌握了, 测试是决定性的. Mascarin 将进军“从豆到棒”巧克力的生产.
一款口感高端的巧克力，, 最终, 甚至可以提供填充版本. Mascarin 也是可可贝的供应合作伙伴. 如果可可主要来自马达加斯加, 巧克力大师的计划, 作为生产许可证, 将留尼汪可可融入您的巧克力中 ! 仍有待找到未来系列的名称. Mascarin Bean to Bar 是两年多来成熟的项目的巅峰之作. 计划于 2022 年 3 月推出.
100% 当地马斯卡林有机糖浆
在有机货架上销售三年, 法国大陆生产马斯卡林有机糖浆的时间已经足够长，足以找到他们的受众. 目标显然是尽快遣返这些产品. 这样做是考虑到有机客户的非常积极的反响. 八月以来, 前两个参考文献, 范围内的四个中, 产于留尼汪岛 : 有机薄荷和有机柠檬. 另外两个参考, 有机黑加仑和有机石榴糖浆, 将于 2022 年 1 月 1 日起. 请注意，有机糖浆的本地生产伴随着包装的重新设计 : 瓶子和标签.
奥利维尔·苏芙蕾
