葡萄酒和烈酒管理培训领域的全球参与者, 葡萄酒学院 & 烈酒业务 (西南SB) 推出全新计划 : 可持续葡萄酒旅游理学硕士 & 美食.
SWSB 正在将其项目组合扩展到葡萄酒旅游和美食这两个领域，这些领域的公司对能够支持他们向可持续发展转型的管理人员表现出强烈的需求. 这个新计划, 创新且是我们时代问题的核心, 世界上独一无二. 凭借其在葡萄酒旅游方面的专业知识, SWSB 还可以依赖法国文化核心的两个强大部门，尤其是勃艮第 : 美食——第戎葡萄酒美食城和夏布利勃艮第气候与葡萄酒城的存在, 博纳和马孔——以及葡萄酒和烈酒的世界——勃艮第气候和 OIV 的未来安装 (国际葡萄与葡萄酒组织) 在第戎. 如今，葡萄酒旅游被认为是真正的价值创造, 不仅适用于葡萄园，也适用于整个地区经济, 农村和地方. 美食是目的地产品中不可或缺的一部分. 这些领域的前景非常乐观。, 而许多葡萄酒庄园, 餐馆老板和住宿提供商越来越多地采用企业社会责任战略, 环保, 员工和社会的.
该行业参与者的真实需求
新冠危机重创旅游业并加速两大趋势 : 报价的数字化和可持续发展的考虑. 现在人们普遍认为，旅游业和葡萄酒旅游部门的可持续性必须建立在可持续战略的基础上。. 新的可持续葡萄酒旅游理学硕士 & 美食的创建是为了满足这两个行业公司的需求, 葡萄酒旅游和美食. 参与者将了解与可持续旅游业相关的所有领域 : 住宿, 恢复, 运输, 土地利用规划, 入境旅游机构以及提供葡萄酒旅游体验的葡萄酒行业. 从网点来看, 他们将能够成为生态转型的高管, 可持续发展和企业社会责任, 负责可持续葡萄酒旅游, 向可持续发展转型的顾问.
田野教学法
这个新的理学硕士, 其中所有课程均以英语授课, 针对拥有学士学位的法国和国际学生, 法国或国际, 无论什么专业. 该片由劳伦斯·科根-玛丽执导, 自 2009 年起担任 BSB 营销学教授, 葡萄酒旅游专家，自 2017 年起担任 BSB 学士葡萄酒旅游专业负责人. “学生将有机会讨论生态转型的概念, 生态旅游, 慢旅游, 永续农业, 可持续葡萄栽培, 温和的移动性, 可持续的住宿和餐饮，”她说。. “计划在法国和国外进行多次前往可持续发展最前沿的葡萄酒和美食地区的旅行. 目的是向学生介绍葡萄酒旅游和美食方面的最佳可持续实践。. 他们还将进行具体案例研究. »
