他们冰冻的巅峰 : 新冰峰裴

布伦达·韦莱奇, 联席经理和商业. 辛迪·韦莱希, 联席经理, 运营经理. 吉米·韦莱奇, 负责公司的管理和行政. 让-马里·萨蒂亚, 商业的. 克里斯托夫·兰伯特和托马斯·韦莱奇, 负责供应和交付物流. Chez Leu Piton 冰糖, 家族企业模式不是父母与孩子一起工作的模式, 但六姐妹的, 兄弟和配偶像大手的手指一样团结. 全部年龄在25岁至35岁之间, 他们选择共同的理想，打造共同的未来，创立了, 两年前, 一家公司和一个新的冰淇淋品牌. 一个经过深思熟虑的项目, 源于这种共同努力的愿望. 这个想法 ? 通过超市和 CHR 线路，让尽可能多的人能够买到手工品质的留尼旺冰淇淋. 为所有年龄段和所有文化提供优惠. 总部位于圣路易斯, Leu Piton Glacé 如今是留尼汪岛正在崛起的冰淇淋品牌. 产品恰到好处. 经销商嗅出合适的机会. 公众要求更多. 什么, Leu Piton Glacé“团队”, 满怀信心和热情迎接2022年. 布伦达的集体证词, 辛迪和吉米·韦莱奇.

首先, 拼写精确度 : 我们应该说和写 Leu Piton Glacé 还是 Leu Piton Glace, 正如我们有时在互联网上看到的 ?

这是 Leu Piton Glacé. 但有些人发音为 Leu Piton Glace. 这个名字来自Piton Saint-Leu, 我们出生和长大的地方. 搜索品牌名称时, 我们希望与 Piton Saint-Leu 保持这种文化联系.

一家手工家族企业，用当地水果生产冰淇淋和果汁冰糕 : 您的业​​务的这个定义准确且完整吗？ ?

这是适合我们的定义. 但要完整, 应该补充的是，我们生产不含鸡蛋和不含明胶的冰淇淋. 这就是我们的特殊性. 我们重点关注市场 – 我们甚至可以说在全国市场上 – 所有人都可以享用一系列优质冰淇淋, 无论他们的烹饪文化如何. 我们在一个有着不同起源的岛屿上. 这些起源造成了某些饮食障碍. 我们希望打破这些障碍以涵盖所有敏感性. 每个人都可以享用我们的冰淇淋，不含牛奶以外的动物源成分.

Leu Piton Glace 已经两岁了. 生意怎么样？ ?

我们于 2019 年 12 月推出了第一批产品. 当大流行爆发并介入时，公司几乎没有开始. 我们利用了2020年下半年的冰产品的有希望的环境. 我们今天发现自己处于更有利的状态, 因为我们已经能够重组我们的活动，以便快速恢复生产. 我们的营业额不断增长. 我们开始生产的160平方米的场所, 在圣路易斯市中心, 迅速发现太小. 我们已于今年4月在Bel-Air活动区搬到更大的空间. 然而，这让我们认为，如果没有这场健康危机，我们本可以做得更多、走得更远、更快。. 她可能浪费了我们的时间. 但我们走在正确的轨道上.

您的冰淇淋产品是从业务开始时就完成的还是逐渐建立起来的？ ?

我们从一些产品开始测试市场, 看看事情进展如何, 了解客户的反应, 更好地了解他们的期望. 随着时间的推移，我们不断扩大和调整我们的产品范围。, 从这个反馈来看. 我们的产品系列专为所有人而设计, 正如我们所说, 也能满足各个年龄段的需求. 这导致了小罐包装的推出, 大锅, 棒和果汁冰糕以及新口味的创造. 我们有适合小孩子的香水, 其他更吸引年轻人的. 最原始的香水, 例如香草天竺葵, 吸引更多成年年龄段人群. 我们从中吸取的教训, 是很多人都在等待这种手工品质的产品.

您从什么产品开始？ ?

按 5 升和 2 升的家庭垃圾箱,5 升，适合香草等经典口味的餐饮, 焦糖, 开心果, 可可, ETC. 我们首先想通过餐饮来定位自己的市场. 复辟, 这是尽快接触尽可能多的人的方法. 我们从第一次体验中收到的所有反馈都是积极的。. 然后我们考虑继续. 为大湄公河次区域服务, 我们首先想到以一升规格和一系列大约十种参考来瞄准家庭客户, 带有香草天竺葵的香气, 黑森林, 香蕉, ETC. 更多的, 以这种格式, 我们的价格不够有吸引力. 然后我们选择测试两种较小的格式 : 100毫升的小独立罐, 这可以让您发现范围, 和更大的 470 毫升罐, 与家人分享冰淇淋的中间格式, 作为情侣或朋友之间. 结果非常积极. 然后我们推出了冰糕和, 最近, 本着满足客户期望的相同精神. 有了这个优惠, 我们强调冰淇淋是一种需要快速食用才能受益于其所有口味品质的产品，从而吸引尽可能多的人.

你们都还年轻, 大约同一年龄段. 您是否已经有创业和冰淇淋制造商的经验？ ?

奥伊, 我们已经在冰原工作过. 作为服务员, 准备者, ETC. 但不直接在制造中. 这是我们在食品领域创建的第一家公司. 我们建立了一个多功能和有组织的团队, 能够生产优质的工艺品.

是什么使您开始 ?

我们做出了共同的选择. 每个人都采用了冰的想法. 我们决定尝试冒险. 我们花了一些时间来研究市场. 这也是我们在启动活动之前花了很多时间的原因. 我们想确定我们的项目. 评论S’Installer, 我们需要什么技能, 这些机器是什么, 我们为自己设定的实现目标的最后期限是什么......

有没有像您一样的家庭工作方式？ ?

我们已经认识一辈子了. 我们一直像一家人一样工作. 我们彼此非常接近. 这样有利于交流. 信任在我们之间占主导地位, 什么是必要的. 我们都朝着同一个方向前进, 我们有共同的目标 : 发展业务. 每个人都知道自己必须做什么，并尽最大努力实现这一目标。.

该项目从一开始就有这个规模吗？ ?

是与否. 从头开始, 我们的目的是征服聚会市场. 我们对自己说，我们需要一个生产实验室，以涵盖会议级别的需求, 能够提供大量分销和CHR客户的设备. 这个想法从一开始就存在，没有改变. 另一方面, 我们经历的发展速度比我们想象的要快. 我们不打算这么快.

您的冰提供与现有产品有何不同 ?

它的手工质质量很有名. 我们的冰糕也基于100％水果泥. 当您品尝我们的一款冰糕时, 你从另一个角度重新发现了这种水果. 我们本着冰川工艺的精神，使用源自天然的高品质产品。, 我们与工业化的区别是什么. 我们不使用任何调味料, 是着色剂. 这就是手工冰淇淋的品质, 以及我们的商业项目, 其目的是通过超市以极具吸引力的价格销售，让广大受众能够享受到这种品质. 人们相信工艺品是昂贵的. 这在一定程度上是正确的，因为工艺是手工制作的卓越表现. 但我们想通过以合理的价格提供优质的产品来稍微改变这个想法。.

您在工业冰​​淇淋和独立冰淇淋店生产之间有何定位 ?

奥伊. 直到那时, 享受真正的手工冰淇淋, 我们不得不去一家冰淇淋店. 含冷冻亮氨酸 Piton, 你在超市购物时买了手工冰淇淋，这个冰淇淋, 您可以像在其他地方一样在家中享受它.

你们提供的香水数量令人印象深刻. 超过80个, 我们在您的网站上读到 !

这是 5 升和 2 升垃圾箱的报价,5 升供 CHR 使用. 我们保留了专门用于餐饮的垃圾箱格式. 与CHR, 我们实施了香水轮换. 选择纯水果冰糕需要调整我们的时令水果供应. 因此, 在我们这里, 像番石榴或荔枝这样的香味不是一年四季都有的. 该系列的广度还来自水果之间的混合物或带有涂层的水果. 我们通过不断更新来增强我们的报价.

小盆之间, 大壶, 棍子和冰糕, 你们的 GMS 报价包含哪些内容？ ?

装在小罐子里, 我们提供大约十五种香水. 470 毫升罐装, 十种香水. 成棍状, 我们从四种口味开始. 果汁冰糕有棒状和 470 毫升罐装两种形式. 香水因包装而异. 我们不会拒绝棍棒中的小花盆的香水, 例如. 我们在寻找什么, 相反, 被发现, 通过我们的不同范围, 值得冰川工匠的香水丰富.

香水的选择如何, 新产品 ?

我们在我们之间讨论. 我们试图找到想法. 指导的想法, 它要提供带有无与伦比口味的创新香水的冰淇淋. 套间, 我们通过确保味道保持相同且最佳的味道来测试新产品. 我们还反思了它的市场及其适合它的包装. 因此，我们占用了产品, 概述其潜力. 我们押注原创性. 因为什么都没有获得. 我们必须不断创新, 寻找并找到如何发展, 如何做得更好.

无法即兴地控制产品的研究和分析过程. 您是否进行了培训，以开发如此精致和相关的范围 ?

我们训练了工作, 在地面上 ! 我们考虑了很多时间来找出我们想做什么, 很多, 经验丰富. 我们已经与不同的供应商合作，找到了最符合我们的目标和价值观的人. 迄今为止, 我们所有的原材料都是法国人通过当地供应商. 至于水果, 他们是在当地种植的. 与供应商的这种接近是我们捍卫的资产和价值. 我们希望支持本地生产.

您有推荐 2021 年圣诞节的特别创作吗？ ?

Leu Piton Glacé 为圣诞节提供两种原木. 采用黑森林原木的经典配方和采用芒果可可原木的异国配方. 这是我们去年采用的概念. 它让每个人都开心. 假期对我们来说很重要，因为它们是分享和团聚的时刻. 这是向很多人介绍我们的品牌和产品的机会。. 我们的产品系列面向所有年龄段, 从童年到成年.

Leu Ices Piton声称是“龙味” : 请参阅过去在家制作的冰淇淋 ?

通过发起我们的活动, 我们的冰淇淋品尝了一定年龄的几个人. 所有这些都使我们的评论说他们有龙冰淇淋的味道. 因此，我们的食谱跨越了年龄...

团聚美食的历史悠久，其根源是家庭. 但是我们很少包括冰淇淋. 聚会中有冰的传统吗 ?

有效地, 我们谈论的很少, 但是为甜点食用的冰是聚会的传统之一. 即使我们倾向于忘记它, 在20世纪50年代甚至更早的时候, 冰淇淋是烹饪的一部分. 通过提供具有这种品质的天然产品系列, 我们正在回归冰淇淋行业，因为它是在该行业之前生产的, 全球化之前, 在大玩家征服市场之前, 以某种方式, 通过不断发展的食谱来塑造人们的口味. 多年来，冰淇淋的某种味道已经消失. 用我们的食谱, 我们正在用技术手段和今天的手段回到过去，特别是保证食品安全.

你在哪里找到你的冰淇淋？ ?

我们在大多数主要零售品牌中都有业务. 实际上, 我们在寒冷的射线中足够大，可以欢迎我们.

分销商如何打招呼Leu PitonGlacé ?

一些品牌向我们打开了大门, 通过给我们很多建议和支持, 通过立即理解我们再次带来的. 其他人玩游戏少, 会说...可以肯定, 手工质的问题是消费者的要求. 手工艺激发了信心. 更重要的是, 他与当地经济有联系, 支持本地生产. 冰是一种旗舰产品，人们对新颖性感到好奇. 我们有很多积极的反馈.

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你管理吗 完全在留尼汪岛储备水果 ?

我们食谱中的当地水果均来自留尼汪岛. 芒果, 热情, 菠萝, 莴苣, 探戈, 戈亚维尔, 香橼, ETC. 我们与当地生产商建立了联系以保证我们的供应. 我们有产品原产地保证, 他们的品质, 它们是如何生长的. 我们需要提供我们确信的优质天然成分.

生物, 你想想看 ?

我们开始感兴趣. 实际上, 我们已经在那里了一点. 例如, 我们的芒果冰淇淋是由从事有机农业的合作社生产的芒果制成的. 如果我们不对此主题进行沟通, 这是因为我们仍在发现有机. 我们还没有打赌, 但是我们在那里工作.

我们应该考虑李·皮顿冰而不是公司名称, 品牌或品牌 ?

我们认为它是一个品牌. 我们没有销售点，我们没有这个级别的项目. 也许以后...我们必须考虑我们仍处于启动阶段, 最重要的. 我们的目标尚未实现. 在质量分布中, 我们还没有完成. 大流行使我们无法按照我们的意愿继续对留尼旺市场产生影响。. 我们刚刚开始探索熟食店. 还有加油站 : 我们在其中的一定数量中存在，我们必须继续在该线路中进行勘探. 另一方面, 我们计划创建一个网站来发展网上销售. 这将使我们能够接触到孤立的客户.

食品安全, 包装, 减少塑料的使用, ETC. : 所有食品制造商在这方面都面临着一定的期望. 你的答案是什么 ?

我们所有的花盆都是可回收的. 我们承诺我们的包装也可以生物降解.

冰冷的皮顿的有利背景

新品牌位于当前三个冰市场趋势的十字路口.

2020年的遏制突显了聚会中冰销售的三个特征. 市场中的三个趋势, 自从, 在一个岛上持续一年的岛屿上，已经重新获得了动态. 第一个, 这是该市场上GM的日益增长的部分. 出售冰的两个大型电路是当地贸易, 主要是服务站电路, 和超市. 监禁, 通过施加旅行的限制, 鼓励购物时到超市购买冰淇淋. 而且这种现象还在继续. 第二个趋势, 这是消费者对手工冰淇淋日益浓厚的兴趣. 多年来一直稳步进步. 质量, 香水更适合留尼汪岛, 真实性 : 最初主要在户外消费, 手工冰淇淋首次出现在餐桌上以及超市的冰淇淋货架上. 最后, 第三个趋势, 这就是锅的性能. 方便享用冰淇淋, 该锅已成为卓越的零食甜点. 凭借手工制造, 超市销售且主要以罐装形式提供的产品, Leu Piton Glacé 处于冰淇淋市场这三种趋势的十字路口.

奥利维尔·苏芙莱特收集的评论