充满激情的企业家家庭, 餐馆老板, 餐饮业十五年, 巴比耶家族是法国大陆留尼汪美食最积极、最积极的捍卫者之一. 他们刚刚在蒙彼利埃开设了第四家餐厅, 并且不打算就此止步.
“我们计划成为留尼汪美食的领导者，通过在整个大都市发展我们的餐厅，向尽可能多的人介绍我们的美味特色菜。. 我们决心让其焕发出所有的光彩，并使其成为法国大陆美食习俗的重要组成部分。 » 质量和真实性是 Vanessa 方法的关键词, 雅尼克和弗洛里安·巴比尔, 谁开了第一家餐厅, 第七香料, 2009年在埃松省, 他们的父母在哪里, 从 Ravine des Cabris 和 Saint-Denis 出发, 于 20 世纪 80 年代末定居. 第二家设立, 还有很多, 大约十年后出现, 在同一个部门, 位于谢夫勒斯山谷边缘. 但新冠危机改变了他们的餐饮方式, 2022年, 它在南方, 阿维尼翁附近, White Dodo 品牌的第一家店出现, 随后上个月，Comptoir du Dodo blanc 在蒙彼利埃市中心开业. 餐厅和外卖柜台两种业态的品牌，提供同样的高端留尼汪美食 : 该项目现在将在此基础上发展. 下一阶段应该将白色渡渡鸟带到普罗旺斯艾克斯.
法国异域风情大使
克里奥尔美食正宗的保证, 他们的父亲, 马塞尔·巴比尔, 尤其是自制朗姆酒. “我们是法国异域风情的大使”, 凡妮莎和雅尼克·巴比尔宣称. 他们从纳博讷的 Maison Robert 和埃松的 Maison Vayaboury 采购留尼旺熏肉和熟食。. 然而, 他们也面临着采购优质留尼汪岛产品的困难，但他们仍然希望能够向客户提供这些产品. “如何将它们引入并能够以不太高的价格转售它们 ?» : 这是等式, Barbier 也提出了这个问题, 通过他们, 法国大陆的所有留尼汪餐馆.
