乡村牛肉行业受益于 Lokal 展会, 九月初, 突出屠夫的职业. 留尼汪岛首届最佳屠夫大赛在 Romain Leboeuf 的监督下举行, 2015年当选法国最佳屠宰工人. 回望这一盛会，彰显牛肉行业前进的坚定愿望.
作为 A.V.E.N.I.R. 项目的一部分。, 留尼汪牛肉产业, 与所有跨专业利益相关者, 再次参与2023年初的岛屿主权斗争，并加强生产的质量和可持续性. 乡村牛肉生产 - 2022年的1,233吨 - 占聚会中消费的新鲜牛肉的43％. PEI牛肉在岛上完全重视，以便提供优质的当地肉类. 今年, 该行业特别关注育种者和屠夫之间的接近性. 屠夫的职业确实锚定在地方部门和领土内. 这是一项需要多功能性的工作, 细致的和很多激情. 如果没有合格的屠夫来实现适当的切割，并为消费者提供最好的建议. 反过来, 屠夫的才华只能在小心上生效. 我们总是以不同的菜来品尝我们所知道的菜. 育种者之间的联系, 因此，屠夫和消费者似乎比以往任何时候都重要.
招募活动领域
献给奥利维尔·罗伯特, 西卡·雷维亚协会主席, 国家牛肉育种者合作社, “屠夫是我们最好的大使, 他们充满热情，并与牛肉育种者一起参与. 他们做严格的工作，我们很荣幸能够与他们携手合作，以使我们的消费者受益”. 在Lokal Show举办的屠夫比赛是团圆中的第一次此类比赛. 通过此测试, 该行业希望强调一个值得恢复其贵族书并在岛上发起卓越动态的职业. 开会中, 就像法国大陆, 越来越多, 是否在传统的射线中, 在独立的屠夫商店或工业工具中.
优质的产品和忠实的专业人士
这些实际上是整个Lokal Show中举行的四场比赛 : 从屠夫商店学习学生的两场比赛 ; 和, 给Cap Boucher和第四的学习者, 向专业Boucher专利的学生学徒. 他们以与罗曼·莱博夫（Romain Leboeuf）的胜利者的胜利进行了削减示范和半径呈现. 四个获胜者是劳伦特·弗里奇（Laurent Furic）, Dimitri Polladou, Alexandre Azagamel et Anthony Velihama. “屠夫商店, 在我看来, 这是家庭事务, 我很荣幸能代表这个美丽的职业，这需要专业知识来增强贵族产品. 开会中, 您不必为自己的产品质量感到羞耻，也可以信任您的忠实专业人士”, 活动结束时罗曼·莱博夫（Romain Leboeuf）恳求.
战斗中的牛行业
利用一个相当有希望的本地生产的市场, 团聚牛部门, 聚集在其胆道上的阿里贝夫 (留尼汪岛跨专业畜牧协会, 肉类和乳制品), 到2030年重新评估了其生产目标.
饲养员, 与他们的制片人Sica Revia, 分销商和工匠旨在增加800吨以上的生产并增强其产品的质量. 在市场上, 这种愿望将导致对更好可见产品的细分，并通过2030年的官方质量认证. 育种者从事农业生态实践, 特别是具有高环境价值认证目标 (肝硬化) 对于Hauts农场. 加强这项工作至关重要, 育种者和屠夫之间的距离被认为是发展计划的重要轴. 该行业有特定的宪章, 十多年前, 它提供了货架上乡村牛肉产品的良好知名度以及育种者和屠夫之间的定期会议, 特别是在耕作期间. 2023年, 该行业专注于团聚屠夫的职业, 其合作伙伴, 在Lokal Show期间. 如今, 358个育种者遵守SICA Revia, 负责营销肉类和团聚农场的可持续发展, 405直接工作取决于该部门.
负责任的挑战
众所周知，Défi认可的标志将在货架上报告的本地产品受益于公共援助，以降低公共价格以支持繁殖部门. 作为全球战略的一部分, 自2018年至2025年以来，已实施负责任的挑战，以促进农场的农业生态实践 (由HVE标签认证的承诺), 同时继续支持物有的有利价值. 负责任的挑战是在CHR领域和公共餐饮市场中赢得新的PEI肉类媒体.
