这场健康危机证实，食品供应链中的参与者在食品质量和安全方面不断面临新的挑战。. 这本书是用四只手写的, 奥利维尔·布图和帕特里克·博蒂诺, 这些主题的专家, 有条不紊地、有条理地筛选食品质量和安全审核的所有主题, 从最一般到最具体.
因此，我们找到了一般问题的启发性答案. 审计团队的最佳组成是什么？ ? 审计的风险和机会有哪些 ? 审核和卫生检查有什么区别？ ? 使用什么采样技术 ? 审核员/受审核方关系是否会根据审核类型而变化？ ? 还有针对农产品审计特殊性的答案。. 如何制定农产品审核计划 ? 您应该如何审核您的供应商？ ? 食品防御 ? 食品欺诈 ? 如何进行远程审核 ?
Olivier Boutou 和 Patrick Bottino 阐述了审计的管理要求. 如何审核食品安全管理体系文件 ? 管理评审 ? 我们应该培训受审核方吗？ ? 听众可以期待哪些发展？ ? 最后, 作为好老师, 他们的工作提供了一个技能网格来回答关键问题 : 什么是“顶级审计师” ? 一本及时介绍 IFS 标准最新发展的书, BRC 和 ISO 22000 以及 Covid-19 危机中出现的所有新问题.
作者
Olivier Boutou 是 AFNOR 集团食品质量和安全方面的专家. 它支持组织的卫生举措, 危害分析及关键控制点, ISO 22000, FSSC 22000, 国家和国际层面的食品防御和危机管理. 他是法国标准化委员会V01-C“可追溯性和食品安全-管理和卫生”成员.
帕特里克·博蒂诺, AFNOR 集团工程师, ICA认证审核员 (审核员认证机构) 25年来, 是 AFNOR 认证 ISO 22000 的参考审核员. 他的职业生涯是在农业食品领域度过的。, 首先在潘扎尼, 在研究和开发方面, 随后在可口可乐公司担任生产基地的质量和环境经理.
农产品审核员工具包
奥利维尔·布图和帕特里克·博蒂诺, AFNOR 版本, 288页
