OpinionWay 调查, 为总统品牌进行了关于卡门培尔奶酪的形象和当前用途的研究, 表明它仍然一如既往地受到法国人——尤其是年轻人的欢迎——, 他们认为它是法国最具代表性的奶酪.
如果卡门培尔奶酪是当今法国人第三大喜爱的奶酪 (28%), 在山羊后面 (31%) 和县 (33%), 对于十分之七的法国人来说，它仍然是法国最具象征意义的奶酪. 他的恶名仍然一如既往. 所以, OpinionWay 调查中 93% 的人, 卡芒贝尔奶酪 (Camembert) 之于法国人，就像马苏里拉奶酪 (Mozzarella) 之于意大利人, 也就是说，一个遗产的象征. 卡芒贝尔奶酪在法国人的心中仍然占有特殊的地位 : 其中 28% 的人宣称自己是卡芒贝尔奶酪的“粉丝”, 而 15% 的人宣称自己是马苏里拉奶酪等时尚流行奶酪的“粉丝”.
永恒的奶酪
卡芒贝尔奶酪在法国人心目中享有非常积极的形象. 对于他们来说, 卡芒贝尔奶酪是一种“永恒”的奶酪, “ 受欢迎的 ”, “当地的”, “适合年轻人和老年人”和“适合所有预算”. 包括年轻人中. 卡门培尔奶酪在18-34岁人群中也有着非常好的形象. 对他们来说也是如此, 卡芒贝尔奶酪“永恒”并具有上述所有品质. 好评率几乎不低于前几代. 卡芒贝尔奶酪跨越了几代人.
在一成不变的仪式和新趋势之间
卡芒贝尔奶酪是真正的购买仪式的主题. 这是我们精心挑选的奶酪 : 85% 的卡门培尔奶酪消费者在购买前先品尝一下 (其中 43% 是由专家完成的) ; 66% 的人在购买前先闻一闻 (其中30%系统地). 卡门培尔奶酪的消费者更喜欢它的奶油般的口感和柔软的口感 (58%), 也很好吃，但不要太多 (47%). 当我们谈论用卡芒贝尔奶酪制作的食谱时, 法国人提到了许多不同的食谱. 它具有真正的多种用途. 主要是三明治 (67%) 和吐司, 热或冷 (57%). 热的, 也可以在烤箱里吃 (31%), 在馅饼或乳蛋饼中 (27%), 在披萨上 (23%). 因此，法国人重新将卡芒贝尔奶酪用于热用途. 我们在所有法国人中观察到这一基本趋势, 尤其是 18 至 34 岁的年轻人, 更多的人会在餐中或什至作为开胃酒食用热卡芒贝尔奶酪.
卡芒贝尔奶酪诉诸感官和记忆
对于法国人来说, 卡芒贝尔奶酪与美食感官体验息息相关. 但在他们心里, 卡门贝尔奶酪也与情感体验有关 : 四分之三的人说这种奶酪让他们想起了童年, 这是普鲁斯特玛德琳蛋糕 ! 93%的人认为卡芒贝尔奶酪甚至应该被列入联合国教科文组织世界遗产名录。.
重量级奶酪
卡门培尔奶酪构成了交通奶酪通道中的第四个家族, 在那些磨碎的之后, 部分和马苏里拉奶酪. 66% 的法国家庭购买卡芒贝尔奶酪, 每年至少八次*. 经过十年的稳步下降, 2023年强势回归，增长3,销售额的 8%** : 去年消费了 43,000 吨卡芒贝尔奶酪, 巩固其在数量和价值方面作为软奶酪领先家族的地位.
总统意见调查
这项研究以 1005 人为样本进行, 18岁及以上, 法国民众的代表. 样本采用配额法构成, 关于性别标准, 年龄, 社会职业类别, 城市地区和居住地区类别. 访谈于2023年10月2日至10日通过网络问卷进行.
