法国罐装和冷冻蔬菜专业协会 – 尤利特 – 也对成本上升敲响警钟，呼吁经销商重估进货价格. 必要条件, 据她说, 确保该行业的未来，并使其能够通过提供健康、优质的产品为粮食主权做出贡献.
专业人士指出，他们共同致力于将产品推向高端市场, 法国原产地供应的开发以及农作物对农业生态的定位, 同时面临气候变化日益严重的后果和前所未有的文化削弱. 该部门继续投资以减少植物检疫产品的使用, 发展有机, 管理水资源. 这种新的农业生态形势需要更多的劳动力, 表面和材料, 但也会导致定期回报减少. 除此之外，文化的日益衰弱, 与可用保护解决方案的减少有关. 更不用说气候危害了. 去年, 由于干旱或大雨，该活动特别困难, 根据盆地, 收获量远低于预期 (-12% 对于小旗, – 豆类 11%) 农业平均产量急剧下降 (豌豆作物-12%, 菠菜-13%).
减少操作员的操作空间
由于成本增加影响了农民和加工商，运营商的回旋余地减少了。, 没有反映在价格中. 为了让一切变得更好, 2015年以来，我们见证了行业内的价值解构, 与工业前销售价格相比，该价格甚至不允许整合该时期通货膨胀的演变 (+ 4,2%，2020 年与 2015 年相比), 从而导致价格相对下降5,罐装蔬菜 8%，3%,冷冻蔬菜3%. 今天, 该部门的经济可持续性取决于将投资纳入购买价格以及农民和加工商的增加.
该部门的雄心 : 生产者和消费者之间的伙伴关系r
对于尤利特, 合同化是生产者/加工者伙伴关系的基础，这使得以优质产品满足市场需求成为可能, 同时允许农民与公司合作预测他们的销售价格. “只有创造价值并公平分配价值，才能应对该行业面临的所有挑战。, 通过所有环节的公平报酬. 成功, 法国行业产品的真正价值必须在大众分销和消费者中得到考虑”，跨专业协会对此表示肯定，“该行业因此相信我们必须摆脱当前的体系”, WHO, 长期, 将不支持预期的环境转变，也不支持法国原产生产和加工的可持续性 : 一些作品已经显示出制片人越来越缺乏兴趣 (菠菜, 然后…). 法国加工蔬菜的可及性不能以牺牲质量为代价, 也不对该行业的经营者进行经济处罚. »
法国蔬菜和加工蔬菜
消费者很大程度上表现出了对罐装和冷冻蔬菜的兴趣 : 继 2020 年创下消费记录之后, 2021 年第一季度确认对这些产品进行公民投票. 他们的消费水平高于2019年危机前, 冷冻蔬菜的购买量增加了+9,商店按体积计算 4%，罐装蔬菜 +1%. 在平行下, 新冠危机加强了产品原产地标准. 根据凯度调查, 从2020年初的第七个购买标准上升到第一次坐月子后的第四个. 十分之八的法国人表示，“法国水果和蔬菜”标签的存在鼓励购买. 加工蔬菜行业占法国种植蔬菜面积的三分之一, 4,500 家生产商和 23 个罐头和冷冻蔬菜生产基地.
