就像每年一样, 乌皮亚, La Conserve集体, 展示他对该地区的清单, 通过不同的研究 (克雷多克, 伊福普, 坎塔尔, 部分). 趋势和消费者期望的清单，这些都是经销商的行动杠杆. 2019 年至 2021 年, 罐头食品巩固了其在法国人饮食习惯中的参考地位, 随着数量和价值的增加.
2020 年是大众分销消费数据不平凡的一年, 2021 年被视为决定性的一年. 罐头球员分享了对积极部门的评价 (学习P5 – 2021 年 6 月). 如果一滴, 预期的, 观察到 2020 年至 2021 年的数据, 2019年至2021年罐头食品的消费量有所增加。“2020年消费趋势分析告诉我们，法国人重新发现了在家做饭的乐趣. 坎宁自然而然地成为了一个实际的盟友, 它开启了多种烹饪潜力，同时节省了大量时间. 根据2021年的第一个结论, 从数据来看，2020 年的某些做法已经成为既定的消费习惯。”Céline Hoppenreys 评论道, Uppia发行集团总裁. 预测显示，法国人购买的罐头食品比 2019 年增加了约 1 公斤 (42,4公斤)*, 年度篮子增加 5 欧元至 149,5 欧元*.
适应电子商务的格式
2020 年也引发了在线购物旅程的爆炸式增长. 2021 年罐装产品的购买推动力依然存在, 再次确认其对本次销售旅程的适应性. “罐装方便运输，可常温保存, 这使得它成为特别适合所有类型购买的产品, 不要开车. 该行业还调整了包装形式，以扩大电子商务的范围”Julien Couaillier 补充道, 乌皮亚总代表.
罐头食品应对食品挑战
分析表明，罐头食品为法国人的饮食问题提供了简单易行的答案。. “罐头是我们烹饪习惯的重要参考, Vincent Miginiac 强调说：“它符合所有条件并保持这种状态”, 乌皮亚总裁. 所以, 而对于 49% 的法国人来说**, 保持健康首先要注意饮食, 营养评分成为其中 39% 的人的决定性参数. 然而，一周内消耗的平均一篮罐头食品的平均评级在 A 和 B 之间***. 通过获得标签来强化动态 (可持续渔业, 可持续农业…) 谁参与推广罐头食品，以平衡和可持续饮食为参考. “罐头是一个自给自足的保温过程, 无需添加. 该过程暂停了成熟时收获的产品的时间, 在最好的生产季节, 从营养角度来看，这使得罐装产品也非常有趣”Vincent Miginiac 回忆道.
一款时尚产品
罐装豆类甚至成为支持素食的参考, 灵活或素食 ; 该细分市场持续增加, 证明罐头制造商的反应说服了目标消费者. 支持这些食品和消费趋势, 新的形式值得想象 : 订购盒子, 准备做饭, 部门主管的建议, 重新设计的购买路径混合参考...可能性有很多****.
* 坎塔尔乌皮亚, 2021 年展望. ** 乌皮亚的信条.
*** l’Uppia 商誉管理. **** InCapsule 由 Ifop 为 Uppia 设计, cf 探索笔记本 n°4.
批量购买的产品
罐头展和很多 : 这些都是提供购买更多机会的操作. 罐头似乎是建立厨房“库存”的解决方案 : 因为罐头食品很容易储存, 您可以将它们长期存放在橱柜和食品储藏室中. 罐装是大批量购买不会造成浪费的保证.
无限可回收的容器
罐头也是一个容器. 法国每年生产超过三十亿个食品金属盒. 这个容器可以无限地回收利用新金属来生产新盒子. 符合包装可回收性期望的无尽循环.
罐头食品的良好评价
68% 的法国家庭表示他们使用罐头食品作为食物和烹饪原料 : 这是凯度自 2002 年以来建立的每两年一次的预制图像晴雨表中相对稳定的数据之一. 该晴雨表的最后一次调查是在 2020 年 10 月通过在线问卷进行的. 看来罐头的整体图像评级在所有目标上都有所提高. 自该晴雨表推出以来首次突破 7/10 大关. 坎宁在年轻人中尤其取得了进步. 评分为 7,1/10, 她赢了 0,18至35岁年龄组中，与2018年相比，图像点提高7个.
为了更清晰、更美观的光线
罐头食品的趋势和消费者期望的库存也涉及被认为没有吸引力的部分.
对于至少二分之一的客户, 罐头产品节省时间, 实施速度快且易于存储. 然而, 客户显然也希望对产品的质量和天然性感到放心. 至于半径本身, 顾客也有期望. 了解更多, 几种类型的家具有, 应乌皮亚的要求, 已构思并提交给 570 名客户的意见. 结果一目了然. 如今已成为常态的古典家具仅受到 7% 受访买家的青睐 ! 相反，绝大多数人喜欢具有视觉中断的家具，以更好地区分产品。, 或圆角以获得整体美感.
寻找“膳食解决方案”
消费者还期望罐头食品的呈现方式发生变化. 两个例子 : 正面展示的鱼罐头广受青睐，而放在同一区域的开胃酒和快餐专用产品则广受欢迎. 此外, 消费者会欣赏明天的罐头食品部分是“膳食解决方案的促进者”, 提供更多建议和信息, 甚至食谱卡.
未来罐头加工的 10 个领域
1 : 采用更符合当前消费模式的新标牌 : 生物, 健康益处, 节日时刻……
2 :通过显示来源来消除疑虑 : 庆祝生产地区或国家.
3 :将罐头放在与其一起食用的其他成分旁边，以鼓励额外销售.
4 : 推广罐头作为其他保存方法的替代解决方案 : 将其与其成分系列放在一起以展示产品的所有形式.
5 :围绕食谱推广罐头制作 : 启发顾客并建议购买他们没有想到的产品, 通过提供罐装产品表.
6 : 戏剧性地展现保护区的存在 : 将罐头食品纳入销售点的娱乐节目中.
7 将蜜饯定位为礼品 : 推广标志性罐头食品品牌, 尤其是把它们变成玩具.
8 : 鼓励冲动购买 : 让你想要购买购物清单之外的东西.
9 : 打更新卡 : 例如, 交付在线订单时, 放置一个惊喜可以鼓励发现.
10 :参与负责任的行动 : 该保护区是, 自然地, 负责任的产品.
(来源 : 乌皮亚 – 罐头食品, 分布探索笔记本 2021)
罐头工业促进跨专业联盟
由该行业的所有参与者于 1989 年创建并服务于该行业的所有参与者, UPPIA代表整个法国罐头行业: 金属生产商, 金属包装制造商, 罐头食品生产商 (蔬菜, 双鱼座, 煮熟的饭菜, 水果, 甜点, 肉类, 鹅肝, 熟食店). UPPIA 提供有关什么是罐头的集体信息: 1795年发明的转化工艺 (罐头), 无限可回收容器 (金属盒) 和食物 (保留健康和营养品质).
