我们以为我们了解朗姆酒酿造的一切. 这是没有指望伊索蒂尔房子的. 通过创建糖蜜和甘蔗汁同时发酵的新工艺, Saint-Pierroise 酿酒厂在朗姆酒界创造惊喜.
朗姆酒一般分为两类 : 纯甘蔗汁朗姆酒, 也称为农业朗姆酒, 和称为传统朗姆酒的糖蜜朗姆酒. 这两个类别表现出截然不同的香气. Maison Isautier 是世界上少数拥有这种双重技术的酿酒厂之一。. 2023年, 留尼汪岛最古老的朗姆酒工厂提供创新系列产品, 由白朗姆酒混合而成, 纯甘蔗汁和糖蜜朗姆酒. 被称为双重间谍, 第三类是新的, 伊索蒂尔之家开辟了道路. 它于十月初重新生效，带来了更加大胆的新奇 : l’Agent双重融合. Agent Double Fusion 是朗姆酒世界中独一无二的朗姆酒 : 原材料的融合, 50% 糖蜜和 50% 甘蔗汁. 这些原材料其实不仅仅是组装, 但这次一起发酵得很好. 收成, 2021年发酵和蒸馏, 该年份酒在酒桶中陈酿了两年半.
带有咸甜味道的朗姆酒
这一直接来自留尼汪岛的创新受到了全球朗姆酒专业人士的期待, 因为迄今为止共发酵从未成功过. Agent Double Fusion 亮相 Whisky Live 烈酒展, 9月28日至30日在巴黎举行. “这是 Maison Isautier 所有团队的工作，特别是酿酒厂总监的工作, 玛丽费朗, 今天在国际朗姆酒界受到欢迎”, 西里尔·伊索蒂尔说, 伊索捷酒庄馆长. 糖蜜和甘蔗汁共发酵的效果 ? 第一个鼻子温柔甜美，留有余地, 通气, 带有新鲜和辛辣的味道 (薄荷, 甘草) 和咸味, 几乎是咸的. 嘴是软的, 饱满丝滑，带有甜美清新的味道和烘焙的味道.
余味是甜味和新鲜感的混合.
