近 40% 的食物垃圾是在制造过程中产生的, 西班牙初创公司 Heura 致力于通过证明可以提升原材料中天然存在的营养成分并提供较少加工的植物产品来消除浪费.
总部位于巴塞罗那的西班牙植物肉初创公司通过推出技术平台 Good Rebel Tech 实施更可持续的生产方法. 这一品牌范围的产业战略旨在促进营养物质的提取，特别是来自食品工业副产品和未加工植物的营养物质的提取。. 随着 Good Rebel Tech 的发展, Heura 旨在全球重新定义植物性肉类行业的轮廓, 通过证明可以提供较少改造的替代方案, 更接近原产品, 更加节约资源和能源，更加尊重生态系统. R团队自2017年以来持续开展的研究&迪维 (科技反叛者) 可以突出产品开发中使用的植物原料的新特性和新转化方法. 设计为研究人员开发的科学创新的综合体, 该平台使得利用植物的内在特性来生产更健康的食品成为可能, 通过简单、低能耗的过程.
无需化学处理的转化过程
“而不是专注于从豆类种子中提取和分离蛋白质, 我们选择探索基于整厂开发的解决方案, 伊莎贝尔·费尔南德斯 (Isabel Fernández) 解释说：, Heura 科技反叛者研究中心主任. 这种方法可以增强原材料中天然存在的微量营养素。, 仅在必要时提高其生物利用度, 而不是将它们作为添加剂成分. 使用此方法, 食品加工过程无需 
化学处理, 仅在产品制造过程中参与物理过程. “我们与世界知名科学专家合作进行前沿研究, 为了应对植物产业转型和提高其可持续性的挑战”伊莎贝尔·费尔南德斯 (Isabel Fernández) 说道.
到 2023 年将推出十种新产品
第一个 Good Rebel Tech 专利, 将于 2022 年存入, 涵盖营养品质优良的植物产品的生产. 已拥有 30 多项食品科学技术专利, Heura Tech Rebels 将继续努力，到 2023 年初开发多达 10 种新产品. 该品牌最近在 Crowdcube 参与平台上筹集了近 500 万欧元，用于促进全球范围内的植物生长。. 已经在西班牙, 在法国 (在一千多个销售点) 以及其他 18 个国家, 该初创公司计划今年加速发展.
