受坐月子期间流行的美食创新推动, 2020 年冰淇淋品类价值恢复增长 10%. 法国人寻找快乐产品，而制造商将创新放在最高水平以满足他们的需求，这推动了创纪录的结果. 结果 : 法国人从来没有消费过如此多的冰淇淋，2020 年新增了近 44 万购买者，全年消费家庭总数超过 2400 万. 驱动器性能增强了成功, 此健康领域任何类别的冠军.
2020年, 天气和限制有帮助, 法国人从来没有在消费的时刻如此多地寻求快乐和逃避. 暴食的同义词, 冰淇淋满足了他们的期望. 结果 : + 10,1 时价值增长 3%,260亿欧元, + 8,成交量增长 9% 达到 171,销量800万公斤 ! 经过喜忧参半的 2019 年, 冰淇淋品类经历了历史性的销售季. 今年的明星产品之一, 迷你罐 (+30,价值的8%), 你可以 (+24,4%), 和棍子 (+13,3%) 和锥体 (+11,2%) 迷你开胃菜. 这种深度的优惠加上其高端化吸引了新的消费者 : 近 440,000 名额外买家, 即2020年有超过2400万个家庭消费了冰淇淋 (85,4%渗透率).
乐趣和新奇
这是法国人最喜欢的甜点的获胜二人组. 2020 年最佳 10 款产品中有四项创新, 冰淇淋品类充满活力. “快乐”创新现已占 PGC-FLS 前 20 名的 30%，占营业额的 45%. 在甜蜜的冷冻食品过道上, 创新权重代表10,1% 你CA, 远高于2的平均水平,FMCG-FLS 市场为 2%. 2020年, 冰淇淋公司推出了 60 多项重大创新，营业额达 9.87 亿欧元 ! 始终更具创新性, 冰淇淋公司协会成员继续保持势头，承诺在 2021 年为所有冰淇淋爱好者提供新体验 : 口味的惊喜, 纹理游戏, 邀请你去旅行的成分, 有趣的格式, 独特的风味和颜色组合.
品味体验和逃离
36%的新消费者年龄在35岁至49岁之间, 今年冰淇淋品类打高端牌，消费新时刻. 制造商正在利用所有创新手段 (时代)发明冰淇淋时刻, 带走, 蜷缩在沙发上或者在吃零食的时候吃点东西. 通过邀请与德州山核桃冰淇淋一起旅行, 与芒果或马达加斯加香草有关的热情, 意大利冰淇淋, 比利时巧克力……通过新形式 : 圆棒, 设计为二重奏的花盆, 甜筒饼干… 通过纹理的混合 : 软糖布朗尼心, 榛子或饼干, 牛轧糖片, 杏仁片, 巧克力脆饼, 咀嚼的水果,… 通过迷人的色彩 : 彩虹, 金子, 黑色… 为了眼睛的愉悦. 并始终强调负责任的冰淇淋产品 : 素食食谱, 减少糖分, 可回收包装, 提及原材料的来源, 法国制造, 扩大有机范围,…
限制分手 : 成长机会
面对产品供应短缺的观察, 冰淇淋公司协会正在动员起来，将这一障碍转化为制造商和分销商的增长机会.
优先目标 : 更好地管理需求的自然波动. 在一年里, 法国大陆货架上架率下降近两个百分点，达到89%. 在冲动的市场中, 对购买行为产生立竿见影的影响, 哪些没有被报道, 和客户满意度. 缺口 代表 6,该行业专业人士营业额的 9%. 让供应链重新成为市场表现的核心, 冰淇淋公司协会正在与经销商一起动员起来，寻求进步领域和改进途径. 从而实现供应的顺畅和运输的优化. 通过完全透明的库存和优化的裁剪管理来控制店内采购行为的波动. 该反思还涉及在季节开始时共同签署的增长率承诺以及每月阈值的设定.
开会中, 精致与舒适
留尼汪岛赛季未创纪录, 而是维护, 以及一些趋势的开始.
开会中, 冰淇淋季节全年持续. 棍棒, 视锥细胞, 迷你盆 : 令人放松的冰淇淋总是成为焦点, 一月至十二月. 还有分享的冰淇淋, 家庭冰淇淋, 一样多. 当然还有假期高峰. 2020 年留尼汪岛的这个市场没什么值得大惊小怪的. 冰淇淋伴随着我们的美食和安慰的快乐, 但与法国大陆不同的是，法国大陆因疫情而更加需要安慰. 对于超市主管来说, 2020 年留尼汪岛冰淇淋市场“不是很有活力”，而大都市市场, 从新产品和趋势的角度来看, 不仅取得了成功. 降价和促销将对其业绩发挥很大作用. 而且, 2020年底, 冷冻圣诞原木在法国大陆并没有像预期的那样成功. 开会中, 在这个级别上没有什么值得注意的报告, 你的表现, 也不表现不佳. 团圆冰淇淋, 与它的 pei 香水, 与两大本土品牌依然取得巨大成功, 波旁威士忌和阿德利斯冰淇淋. 减少外出冰淇淋消费, 健康危机似乎加剧了多年来注意到的一个现象. 越来越多的人在超市购买冰淇淋. 商店销售, 特别是在服务站, 保持支持, 但在两个电路之间的关系, 天平倾向于 GMS. 生活方式演变的标志有利于大规模分销购物.
手工冰淇淋引起人们的兴趣
尽管如此，当地的食品冰市场仍然有其自身的活力. “它继续取得进展，报价总体保持稳定. 不存在价格差距，使产品能够在价格上实现差异化. 另一方面我们注意到的, 这就是手工冰淇淋的进步, 具有真实形象的产品. 这一进展仍然不大, 但我们看到这是长期的. » 另请注意冰淇淋罐的良好性能, 零食甜点. 最后, 没有人对 2020 年感到失望，2021 年前几个月的趋势相同. 投放当地市场的新产品数量少于法国本土, 但它们在已经库存充足的产品中找到了自己的位置，这反映了冰淇淋在留尼汪饮食中的重要地位. 唯一值得注意的市场新闻是 Cilam 收购了雀巢冰淇淋的分销业务。. 因此，2020 年冰淇淋市场的另一个后果 : 在疫情背景下, 这一年很难作为评判2021年表现的参考.
冰淇淋, 加油站必备
留尼汪岛有 150 个加油站，几乎所有加油站都有冰糕冷藏柜, 冰淇淋和冰淇淋. 服务站是各种形式个体冰淇淋的首选渠道, 冰淇淋棒, 盆, 视锥细胞. 优惠范围取决于销售区域. 这并不罕见, 在最大的加油站商店中只有至少两个冷藏柜, 甚至三个, 开发适合小型超市的冰淇淋产品, 拥有大量不同品牌, 还提供家庭垃圾箱. 费用方面, 冰淇淋产品是继清凉饮料之后最发达的产品. 冰淇淋是所有加油站的必备品, 无论什么品牌. 特别是在当地的加油站，那里就像当地的商店一样，您可以在那里购买汽油，也可以购买汽油。. 所有管理者一致 : 冰淇淋是一种畅销产品. 艾因西·阿斯拉姆·甘盖特, 戴高乐将军街维托服务站经理, 一个普通的销售点，其中一个冷藏单元专门用于冰淇淋 : “这是一款一直畅销的产品. 我们的商店受益于双重客户, 邻里关系和通道关系. 冰淇淋是大人给孩子买的，也是给自己买的. 我们的报价偏向小包装，因为我们没有太多空间来开发此报价。. » 在品牌方面, 如果 Adélis 几乎遍布所有销售点, 品牌因地点而异, 这也是该网络上激烈竞争的一个迹象.
