经久耐用, 通货膨胀影响许多消费品. 服务和信息公司 NielsenIQ, 专门从事消耗测量, 分析有机和散装产品的性能, 以及通货膨胀危机对这些购买的影响. 这种背景实际上破坏了这些良性做法，并使它们的价格可及性更具战略意义。.
凭借其业务专业知识, 其数据和创新技术收集和分析消费者和分销商的趋势, NielsenIQ 密切关注大众消费的演变，今天分享其与 Réseau Vrac 合作致力于有机和散装产品的最新研究的经验教训. 近年来，更加自然和更加负责任的产品的趋势已经取得进展, 国际背景 (2019冠状病毒病大流行, 短缺, 通货膨胀, 乌克兰冲突) 来减慢他们的速度. 全球四分之三的消费者表示，与 2019 年相比，他们已经修改了优先事项. 关于散装, 背景很重要.
2021 年家庭消费下降, 消费品销售量下降 (- 2%) 比价值 (- 0,3%). 下降的主要原因是购物车中展示的产品较少, 另外还有散装, 健康危机的后果. 2022 年通胀将创历史新高, 12 个通胀最严重类别的价格一年内平均涨幅超过 6%. 十分之八的法国人现在监控自己的支出，不愿意在食品上花更多钱, 即使这不是他们的第一个经济立场.
生态责任采购的前景如何？ ?
增加销量, 批量必须使其具有吸引力，而不是使价格成为购买的额外障碍. 尽管82%的法国人不知道生态分数是什么, 他们仍然主要关注当前的负责任消费举措. 例如, 其中 45% 的人认为减少和改进包装很重要 (少用塑料), 公平贸易 (51%), 或尊重动物健康的程序 (44%). 如果 2021 年 31% 的家庭批量购买, 为了赢得家庭的心和钱包，围绕这种消费模式还有大量的教育工作要做. 近 60% 的受访法国人提到购买障碍 : 保持产品质量, 卫生, 缺乏明显的品牌或足够的产品信息. 超过, 2021 年散装消费量下降的原因是每公斤价格过高 (26% 的受访者), 消费者在购买时需要的产品不可用 (10%), 或者甚至因为光线不在其路线上 (11%). 其中一些购买障碍可以通过提供容器等方式更轻松地消除, 二维码提供有关产品质量和成分的信息.
批量解决方案
批量影响几乎所有消费者, 除了那些优先考虑节省时间的人. 而且, 50% 的法国人倾向于购买大宗商品 : 大型专业有机商店, 超市和大卖场. 散装已成为400万消费者消费习惯的一部分. 在这个总数中, 65 岁以上的人中 48% 表示他们经常大量购买, 相比之下，35 岁以下人群的这一比例为 42%. 对于法国人来说, 到目前为止，在生态化之前，散装仍然是一种经济的购买方式. 35% 的受访者表示，他们选择批量购买所需数量, 23% 减少浪费 (包装), 10% 因为比较便宜. 52% 的法国家庭希望在散装部分找到更容易获得的产品，尤其是杂货产品。 (69%), 维护 (53%), 和美容卫生 (41%). “通货膨胀促使法国人调整消费. 散装增长潜力强劲，需要在教育方面深入开展工作, 信令, 可用产品的多样化……同时保持可获取性并让家庭了解这一点”, 尼古拉斯·里安特评论, NielsenIQ 副经理. 献给西莉亚·雷内森, Réseau Vrac 联合创始人兼总经理, “在通货膨胀时期, 能够控制你的开支, 在不牺牲产品质量的同时保护地球资源似乎很复杂. 批量带来解决方案. 它使我们能够调和以下概念 ” 世界末日 ” 等 ” 月底 ” 尽管如此，我们仍将其视为对手”.
在通货膨胀时期购买有机产品
如果所谓的常规产品销量保持稳定, 一般赛道有机营业额下降 6% (超级, 超级, 接近, 电子商务和 SDMP*) 2022年初. 经过一年的下滑后，2021年, 快消品生物销售 (价值) 尽管如此，仍应根据预测在 2022 年实现稳定 (5 965 000 欧元, 2021 年 5,991,000 欧元). 卫生/美容通道上有机产品的重量不再增加 (4,2022 年 3%, 4,2021 年 4%) 并降低乳制品成本 (8,2021 年 7%, 8,2022 年 2%) 与非乳制新鲜食品一样 (熟食店, 餐饮承办商) : 2021 年 4%, 3,2022 年 6%. 商店有机产品的开发, 承载了近几年的增长, 明显失去动力 (自年初起+ 0.2% 优惠). 献给宝琳·佩伦, NielsenIQ 顾问, 价格问题已经并将产生截然不同的影响，具体取决于相关客户 : “如果有机产品通常比传统产品受通货膨胀的影响更小, 平均仍贵 30%.
因此，面对购买力下降，最谦虚的家庭消费者可能会继续放弃这些价值更高的产品。.
但有机食品的最大消费者, 更富裕, 城市，受通货膨胀影响较小, 应继续在食品采购中给予有机产品很大比例. » 用于说明, 法兰西岛住宅, 当然对汽油价格上涨不太敏感, 今年他们的有机采购量仅减少了 0,6%, 相比之下，该地区其他地区的增长率为-3.6%.
