Un décret relatif au caractère consommable des denrées alimentaires après leur date de durabilité minimale (DDM) permet désormais aux opérateurs de compléter la mention « à consommer de préférence avant le » pour indiquer que le produit reste consommable sans risque pour la santé au-delà de cette date. La DDM renseigne sur le délai pendant lequel le produit conserve toutes ses qualités gustatives ou ol-factives, sans indiquer explicitement qu’il reste consommable après la date indiquée sur le produit. Les consommateurs l’interprètent comme signifiant que, passé l’échéance, il est déconseillé de consommer le produit et le jettent. De plus, cela entraîne une forte chute des ventes des produits proches de leur DDM vendus dans les magasins. Le nouveau décret rappelle que les produits dont la DDM est dépas-sée peuvent être consommés sans risque pour la santé. Les professionnels pour-ront ajouter les mots« Pour une dégustation optimale » avant l’indication de la DDM, ou ajouter la phrase : « Ce produit peut être consommé après cette date », ou toute mention au sens équivalent pour le consommateur. Ils pourront aussi combiner les deux mentions précitées. Les termes « à consommer jusqu’au » accompagnant la date limite de consommation (DLC) d’un produit restent, quant à eux, inchangé.
La date de durabilité minimum mieux explicitée pour éviter le gaspillage alimentaire
