Octomore, véritable icône dans l’univers du whisky depuis 2008, redéfinit les codes de la catégorie année après année.
Signés de la distillerie écossaise Bruichladdich, les single malts Octomore sont les plus tourbés au monde. Ils sont vieillis pendant cinq ans et mis en bouteille à une concentration proche de celle du fût. C’est la raison pour laquelle Octomore est souvent défini comme une « équation impossible ». Avec ses nouvelles éditions 15.1, 15.2 et 15.3, Octomore poursuit sa quête d’innovation et de perfection. Octomore 15.1 est le pilier de cette nouvelle série et sert de point de référence pour les deux autres expressions qui la composent. Ce single malt, tourbé à 108,2 PPM, a été distillé en 2018 à partir d’orge 100 % écossaise (variété Concerto) récoltée en 2017. Ce single malt a été vieilli dans une combinaison d’ex-fûts de Bourbon de premier remplissage et d’anciens fûts de Bourbon retoastés. En résulte un single malt brut, avec une force de caractère raffinée, équilibrant des notes de crème anglaise onctueuse et vanillée ainsi que des notes de chêne doux et toasté avec une fumée de tourbe capiteuse.
Octomore 15.2 et 15.3
Le deuxième opus de cette série a dans un premier temps vieilli dans une combinaison de fûts ayant contenu du vin et de fûts de Bourbon de deuxième remplissage, puis a été transféré en 2023 dans d’ex-fûts de Cognac de premier remplissage pour la fin de son vieillissement. Quant à la dernière expression de la série, tourbée à 307,2 PPM, elle est la deuxième référence la plus tourbée dans l’histoire d’Octomore. Distillé à partir de 100 % d’orge d’Islay provenant de la ferme Octomore, ce single malt bénéficie d’une maturation complète en ex-fûts de Bourbon et en ex-fûts de Sherry Oloroso provenant d’Espagne.
