Die Mischung wird alkoholfrei aufgetragen : Es ist die Innovation, die sich eine Gruppe von Wein- und Gastronomieliebhabern ausgedacht hat, die sich der Herausforderung gestellt haben, alkoholfreie Produkte herzustellen, die den besten Weinkellern würdig sind.. Sechs vom argentinischen Drei-Sterne-Koch signierte Mischungen, Mauro Colagreco.
In Menton versammelt, an den Ufern des Mittelmeers, Mauro Colagreco und Arielle Bove haben Tempera kreiert : einzigartige alkoholfreie Mischungen, allein oder zu Gerichten zu probieren. Es befindet sich im natürlichen Labor des unendlichen Reichtums von Menton, wo Hunderte Sorten von Zitrusfrüchten gedeihen, aromatische Blumen und Kräuter, dieser Mauro Colagreco, Schöpfer am Scheideweg der Kulturen, ließ sich bei der Entwicklung der Tempera-Rezepte inspirieren. Sein Treffen mit der Unternehmerin Arielle Bove ermöglichte die Verwirklichung dieses ehrgeizigen Projekts. Jede der sechs Mischungen der Tempera-Reihe wird in Frankreich in Werkstätten deren Hersteller hergestellt, Baumpfleger und Verarbeiter sind die ersten Partner.
Sechs einzigartige Geschmacksprofile
Eterna I ist ein trockener Schaumwein mit Queller, Küstenpflanze mit frischen und mineralischen Noten, verbindet sich mit der Lebendigkeit der Zitrone. Zum Kombinieren mit Muscheln, geräucherter Lachs, Toast mit Hummus… Eterna II ist ein süßer Schaumwein aus Bio-Yerba Mate, das an das ursprüngliche Terroir des Küchenchefs Mauro Colagreco erinnert. Holunderblüten und Eisenkraut verleihen ihm eine zarte Rundheit. Riva ist ein mineralischer Weißwein, bei dem würzige Äpfel aus der Normandie und Algen aus Ré ihre Aromen zu einer subtilen Mischung vereinen.. Arie, luftiger Rosé, ist eine sinnliche Symphonie, in der Rose, Lavendel, rosafarbene Früchte und Beeren entfalten ihre Düfte. Tierra ist ein eleganter Rotwein : Eine Mischung aus Paprika und Blumen verleiht dieser Mischung eine abschließende Note, die sowohl kraftvoll als auch sehr süß ist. Calda ist ein warmes, süßes Weiß mit Ringelblume, diese seltene aromatische Pflanze, Biologischer Anbau in den Causses, mischt seine Frische mit Noten von Safran und Vanille.
MAURO COLAGRECO AUF DEM HÖHEPUNKT SEINER KUNST
Von seiner argentinischen Heimat bis zu seinen Terroirs an der Côte d’Azur, Der Weg des Küchenchefs Mauro Colagreco war voller Reisen, von Entdeckungen, und harte Arbeit, die ihn an die Spitze brachte. Im Jahr 2019, Drei Sterne im Michelin-Führer und Platz eins im Weltranking „The World’s 50 Best Restaurants“ belohnten dieses Lebenswerk. Im Jahr 2020, Für sein Restaurant Mirazu erhielt er den Green Star und die Plastic Free-Zertifizierung, im Jahr 2022, Die UNESCO ernannte ihn zu ihrem ersten Goodwill-Botschafter für Biodiversität. Mauro Colagreco est, seit 2023, Vizepräsident des Vereins Relais & Schlösser.
