Ein Anlass von Whiskey Live Paris, Die größte Whisky- und Spirituosenverkostung Europas fand Ende September statt, Ipsos und Whiskey Live Paris haben die dritte Ausgabe ihres Barometers veröffentlicht. Wenn der Spirituosenkonsum trotz der Krise im Volumen unverändert bleibt, Es hat sich in Kaufgewohnheiten und Empfindlichkeiten verwandelt, besonders umweltfreundlich.
Rum und Whisky bleiben in den Augen der Franzosen die beliebtesten Spirituosen, Drei Viertel von ihnen haben sich in ihrem Leben bereits eines gekauft (78 % Rum und 74 % Whisky). In den letzten zwölf Monaten, Sie sind damit die meistgekauften Spirituosen (53 % für Rum und 52 % für Whisky) und am meisten konsumiert (Jeder zweite Franzose hat Rum und 45 % Whisky konsumiert). Damit bestätigt Rum seinen Aufstieg und steht gleichberechtigt neben Whisky, lange allein im Kopf. Von Didier Ghorbanzadeh, Spirituosenexperte bei La Maison Du Whiskey, „Wir haben das Gefühl, dass Spirituosenliebhaber auf allen Ebenen heute nach großer Vielfalt suchen. Wenn sie damit beginnen würden, exotischere Whisky-Ursprünge zu erkunden, insbesondere in Asien, zum Beispiel in Japan, Die Kategorie Rum liefert seit einigen Jahren zunehmend überzeugende Argumente, vor allem in puncto Qualität und Authentizität, die sich auch an diese Verbraucher richten, die Lust auf Neues haben. »
Anis-Aperitifs runden ein umkämpftes Podium ab
Ein Podium, das im Vergleich zu 2019 stabil bleibt : An dritter Stelle stehen Anis-Aperitifs (42 % der Franzosen haben sie in den letzten zwölf Monaten gekauft). Die Marke Tequila, was sie betrifft, Starkes Wachstum im Einkauf : 20 % der französischen Spirituosenkonsumenten geben an, sie im vergangenen Jahr gekauft zu haben, ein Plus von sechs Punkten im Vergleich zu 2019 (und 10 Punkte im Vergleich zu 2018). Besonders beliebt ist dieses Getränk bei einem jüngeren Publikum : 32 % der 30- bis 40-Jährigen haben sie gekauft, also 12 Punkte mehr als 2019. Auch gegenüber dem Konsum vielfältigerer Getränke sind junge Menschen deutlich aufgeschlossener als ältere Menschen.. Wir stellen insbesondere einen starken Anstieg des Sake-Konsums fest (+ 8 Pkt), Du Pisco (+ 7 Pkt) oder sogar Mezcal (+ 6 Pers).
Neue Kategorien, die ansprechen
Die Franzosen zeigen erneut Interesse an sogenannten „ready-to-drink“-Alkoholcocktails in Flaschen : ihr Verbrauch hat sich in zwei Jahren fast verdoppelt und liegt bei 11 %, im Vergleich zu nur 6 % im Jahr 2019. Dieser Vorschlag spricht insbesondere junge Menschen an : 22 % kaufen sie bereits, im Vergleich zu 18 % der 41- bis 60-Jährigen, und 37 % interessieren sich für dieses Produkt, im Vergleich zu 19 % der Älteren. Die 30- bis 40-Jährigen tendieren auch zu anderen neuen Getränken, in neuen, an sie gerichteten Kategorien. Le Hard Selters, ein alkoholisches Getränk aus fruchtigem Sprudelwasser, das der breiten Bevölkerung noch unbekannt ist, verdeutlicht diesen Punkt : Unter jungen Menschen ist es viel weniger vertraulich, 33 % von ihnen kennen es, im Vergleich zu 21 % der Gesamtbevölkerung.
Die von den Franzosen bevorzugten Kriterien
Egal welche Generation, Der Geschmack bleibt ein entscheidender Kauffaktor, und stellt oft das erste Kaufhindernis dar (für 56 % der Franzosen). Einer der geschmacklich umstrittensten Alkohole, Wir finden Anisalkohole, Whisky oder Gin. Die Wahl der Verbraucher wird jedoch in erster Linie durch den Preis motiviert. (Für 86 % der Verbraucher ist es das entscheidende Auswahlkriterium). Es werden aber auch andere Faktoren berücksichtigt, insbesondere die umweltbewusste Dimension der Produkte. Zu den Ältesten (über 40 Jahre alt), Neue Kriterien werden entscheidend, wie die Qualität, der Ursprung, die Herkunft oder das Herstellungsverfahren. Der Produktionsort ist beispielsweise eines der wichtigsten Kriterien., für die Franzosen (69 %), und noch mehr für Senioren (75 % der 50- bis 60-Jährigen).
Kaufgewohnheiten zwischen spezialisierten Kanälen und der Macht des Internets
Wenn große und mittlere Geschäfte der bevorzugte Einkaufskanal bleiben (77 % der Befragten gehen zuerst dorthin, 4 Punkte weniger als 2019), Fachgeschäfte sind für 26 % der Käufer ein bevorzugter Ort. Vier von zehn Franzosen halten sich seit Beginn der Gesundheitskrise auch für sensibler gegenüber diesem speziellen Kreislauf (während 37 % erwägen, dem Thema weniger Bedeutung beizumessen). Zusätzlich, mögliche Folge der Krise, Die Studie zeigt eine zunehmende Nutzung des Internets für den Kauf von Spirituosen (19 %, im Vergleich zu 14 % im Jahr 2019), besonders wichtig bei den 30- bis 40-Jährigen, 28 % davon bevorzugen diesen Einkaufsweg (im Vergleich zu 17 % im Jahr 2019).
Auch das Internet ist ein bevorzugter Kanal für die Informationssuche. : 34 % der Jugendlichen informieren sich dort (im Vergleich zu 26 % im Jahr 2019). Gesamt, die Umgebung (44 %) und Konsumerlebnisse (44 %) bleiben jedoch weiterhin die bevorzugten Informationsquellen, An dritter Stelle steht das Internet (26 %).
Die Gesundheitskrise hat Auswirkungen auf die Konsumorte
Global, Die Gesundheitskrise hatte kaum Auswirkungen auf den Spirituosenkonsum, Zwei Drittel der Befragten sind der Meinung, dass ihr Konsumniveau unverändert geblieben sei (68 %). Ausgangsbeschränkungen und Ausgangssperren sind für den Anstieg des Konsums von aromatisierten Fertiggetränken verantwortlich. Besonders ausgeprägt ist dieser Verlauf bei Senioren, 10 % von ihnen konsumieren es, verglichen mit 5 % im Jahr 2019. Endlich, logisch, Spirituosen wurden im Rahmen von Hauseinladungen weniger konsumiert (63 %, im Vergleich zu 70 % im Jahr 2019), aber eher allein oder mit der Familie (55 % gegenüber 51 %). Für Pierre-Antoine Lacroix (Ipsos, „Seit der Gesundheitskrise, Die Franzosen legen immer mehr Wert auf die Besonderheiten der Produktion, sie wie die Produktionsbedingungen oder auch der Respekt gegenüber der lokalen Bevölkerung. Wir finden es in der Studie. Krise verpflichtet, Gleichzeitig werden Fragen des Qualitäts-/Preisverhältnisses und der Werbeaktionen stärker berücksichtigt. Fast zwei Drittel der Käufer glauben, dass sie diesem Kriterium im aktuellen Kontext mehr Bedeutung beimessen.“.
Von Ipsos vom 21. bis 27. Juli 2021 online durchgeführte Studie unter 600 Franzosen im Alter von 30 bis 60 Jahren und Spirituosenkäufern, nach Repräsentativitätskriterien.
