Um seinen 75. Geburtstag zu feiern, Sapmer hat alle Hebel in Bewegung gesetzt. Sechs Köche bereiteten jeweils eine Vorspeise und ein Gericht aus Produkten zu, die von der Fischereiindustrie der Insel La Réunion gefangen wurden.. Ein Highlight, inszeniert vom Journalisten und Gastronomiekritiker Thierry Kasprowicz, Die Koordination des Essens wurde der Köchin Larissa Rajaonarivelo anvertraut.
Es begann alles, für Sapmer, im Jahr 1947, Dank der Entschlossenheit einiger Pioniere der reunionesischen Hochseefischerei, die sich auf den Weg machten, feindliche Meere am Ende der Welt anzugreifen. Von einer ersten Reise zu den Inseln Saint-Paul und Amsterdam, Sie schaffen es, ein außergewöhnliches Gut zurückzubringen : Saint-Paul-Hummer. Eine Art, die ausschließlich in diesen an die Antarktis angrenzenden Meeren vorkommt, die den Ruf von Sapmer nachhaltig festigen wird. Auch heute noch, Sapmer-Fischer gehören zu den seltenen Seglern auf der ganzen Welt, die sich in diese abgelegenen Gebiete des Planeten begeben, um diesen einzigartigen Hummer zu fangen., Jetzt mit dem MSC-Label zertifiziert, das Fischereien verliehen wird, die die Fortpflanzung von Arten und die Umwelt respektieren. „Seit unserem ersten Angeln, Wir wissen, dass es wichtig ist, über Standards hinauszugehen, weil wir davon überzeugt sind, dass die Nachhaltigkeit der Arten die unabdingbare Voraussetzung für unsere eigene Nachhaltigkeit ist.“, spezifiziert Adrien de Chomereau, PDG de la Sapmer. Die Seeleute des Schiffes gehen über die gesetzlichen Bestimmungen hinaus, da sie fürsorglich sind, innerhalb der Fischereizone, ein geschützter Raum, der das Wachstum von Hummern respektiert. „Dank dieses Protokolls, das die Crew umsetzt, Wir haben die Garantie, jedes Jahr Hummer von guter Größe und ausgezeichneter Qualität zu fangen.“, Yannis argumentiert, der Kapitän der Austral.
Einer der glänzendsten Erfolge auf Réunion
Die folgenden Reisen werden die Kerguelen- und Crozet-Inseln als Ziel haben. Das Ziel ist dann der Seehecht, seltener und kostbarer Fisch, dessen Fang ebenso verdient wie gefürchtet ist, weil es die Crew dazu zwingt, sich gigantischen Wellen zu stellen. Dann Mitte der 2000er Jahre, Angeln auf Gelbflossen-Thunfisch, dann Bonitofischen, entwickeln sich. La Sapmer, Es ist auch eine Geschichte der Weitergabe von Know-how von Generation zu Generation. Oft sind mehrere Mitglieder derselben Familie an Bord desselben Schiffes.. Die Hummer-Fangfallen sind das Ergebnis eines handwerklichen Entwurfs der Seeleute selbst zwischen zwei Kampagnen. Der Schwerpunkt liegt auf der Schulung der Besatzung. Durch die Partnerschaft mit dem CAP Matelot des Gymnasiums Léon-de-Lépervanche du Port, Sapmer beteiligt sich an der Ausbildung zukünftiger Segler. Heute in Concarneau gegründet, auf Mauritius und den Seychellen, Das Fischereiunternehmen hat seinen Hauptsitz in Reunion. Mit fast 1000 Mitarbeitern, Sapmer ist einer der größten Geschäftserfolge der Insel. „Wir sind der zweitgrößte Exporteur auf Réunion, hinter dem Zucker », so erinnert sich Adrien de Chomereau.
