Chocolatier Pascal Brunstein und Truffettes de France interpretieren den Trüffel neu, dieses Denkmal französischer Konditorei, unter der Marke Truffettes de France von Chocmod ein Sortiment feiner Schokolade in Supermärkten anzubieten, zuvor international vertrieben.
„Ein guter Trüffel ist gleichbedeutend mit Genuss. Es schmeckt, vorzugsweise langsam, sorgt für einen Moment der Freude und passt perfekt zu einem festlichen und geselligen Moment. Der Schokoladentrüffel drückt sich in einer delikaten Ausgewogenheit seiner Texturen und Aromen aus, zwischen äußerer Bitterkeit und innerem süßem Geschmack. Trüffel genießen Sie am besten bei etwa 22°C., ideale Temperatur für eine schmelzende Herztextur. Dazu kann man einen guten Kaffee trinken, oder sogar ein Cognac, Die Idee besteht darin, es mit einem Produkt zu genießen, das hinsichtlich der Intensität gleichwertig ist. » Indem wir von der ganzen Kunst der Schokoladenherstellung von Pascal Brunstein profitieren, Meilleur Ouvrier de France, Schokoladen-Weltmeister, dass Trufettes de France nach mehreren Versuchen eine Reihe von drei Trüffelrezepten entwickelt hat, Verkostungen und technische Meisterleistungen mit dem Ziel, sie in großem Maßstab herzustellen, um sie möglichst vielen Menschen zugänglich zu machen.
SCHOKOLADENTRÜFFEL 70 % NATÜRLICHER KAKAO
Für Puristen, Pascal Brunstein stellte sich einen reinen Schokoladentrüffel vor, 70 % Kakao. Die Wahl des Überzugs aus Ecuador verleiht ihm ein kraftvolles und zartes Aromaprofil und harmoniert in perfekter Balance mit dem westafrikanischen Kakao, der in seiner Herznote verwendet wird..
HERZTRÜFFEL MIT HASELNUSSPRALINE
Durch die Einarbeitung gerösteter Haselnüsse, fein zerstoßen mit Zucker, Die Praline stellt den Anspruch in den Dienst des Geschmackserlebnisses. Gefüllt mit Feuillantinestückchen, Dieses Rezept ist der Inbegriff knuspriger Köstlichkeit, geschützt durch eine Hülle aus Milchschokolade.
HERZTRÜFFEL MIT SALZKARAMELLPUNKT
Unter dem Zahn, Dieser außergewöhnliche Trüffel offenbart ein schmelzendes Karamellherz, das auf einer von Pascal Brunstein kreierten Mischung aus zwei Karamellsorten basiert. Einer aromatisch mit Röstaromen und der andere mit milchigen Noten, leicht gebuttert, sorgt für ein Gleichgewicht zwischen Kraft und Sanftheit. Alles verfeinert mit Karamellstückchen und einem Hauch Salz, die die Kombination aus Schokolade und Karamell hervorheben.
DIE MODERNE SCHOKOLADENFABRIK : CHOCMOD FÜR INTIMÄTZE
Geboren 1948 in Tourcoing, Chocmod glänzt international dank zweier gepflegtem Know-how : Französischer Trüffel und Marshmallow. In den 1980er Jahren, Unter seiner Marke Truffettes de France hat das Unternehmen begonnen, Gaumen auf der ganzen Welt zu erobern. Im Jahr 2011, Chocmod hat die Wette abgeschlossen, Amerika zu erobern, durch die Schaffung in Saint-Jean-sur-Richelieu, Kanada, ein Produktionsstandort, der in der Lage ist, seine französischen Rezepte über den Atlantik hinweg einzusetzen. Der Erfolg wartet. Chocmod produziert jetzt fast 3,6 Millionen Schokoladentrüffel und eine Million Marshmallows pro Tag. Im Jahr 2023, Mit der Einführung von Truffettes de France in Frankreich schreibt das Unternehmen ein neues Kapitel in seiner Geschichte.
