Vom 24. bis 26. Oktober in Paris Villepinte, Natexpo 2021 bietet die außergewöhnliche Gelegenheit, alle neuen Produkte und Initiativen zu entdecken, die kürzlich von Bio-Profis ergriffen wurden, die angesichts der Krise eine spektakuläre Dynamik gezeigt haben. Eine Rekordzahl von 1.350 Ausstellern, Französisch und international, wird auf der einzigen in diesem Jahr geplanten Bio-Messe dieser Größenordnung in Präsenz erwartet. Die Natexpo wird vor Ort sein, um sich einen Überblick über Innovationen in allen Bereichen des ökologischen Landbaus zu verschaffen : Essen, Zutaten, Kosmetik und Hygiene, Nahrungsergänzungsmittel, Dienstleistungen und Ausstattung für den Laden und die Marken. Was ist mehr, Dieses Jahr bietet die Natexpo zum ersten Mal und im Mittelpunkt der Messe an, ein neuer Bereich „Ökoprodukte / Ökodienstleistungen“., eine boomende Branche.
Die Natexpo 2021 verspricht strategisch zu werden, während die Covid-19-Pandemie wie eine Warnung klingt, anders zu denken und zu leben. Jetzt ist mehr denn je die Zeit für Innovationen bei Bio-Lebensmitteln, Und diese historische Messe kann auf die Loyalität ihrer Aussteller und auf ihre Anziehungskraft für neue Bio-Player zählen.. Es werden mehr als 150 Personen anwesend sein, die ihre Teilnahme an der Veranstaltung eröffnen, darunter viele Redner im Foodtech Village, die Technologie und Innovation in den Dienst besserer Lebensmittel stellen. Zu den vielen Neuheiten, die auf der Messe vorgestellt wurden, Besucher werden insbesondere die Gewinner der Natexpo-Trophäen entdecken, die neue Produkte auf dem Markt belohnen. Sie werden auch die Möglichkeit haben, die Gegend zu erkunden, über die New Arrivals Gallery, die neuen Trends des Augenblicks, sei es im Gesundheitsbereich, aus der Gastronomie, Minimalismus oder neue Zutaten. Auf dieser Fläche werden mehr als 200 Produkte präsentiert.
Veränderte Konsumgewohnheiten
Die neue Ökologie des Selbst, gastronomische Gegenkulturen, neue Naturen und moderne Minimalismen : Dies sind die neuesten Grundtrends, die den Bio-Markt antreiben. Im Einklang mit den neuen Verbrauchererwartungen, Die Welt der Bio-Produkte bietet vielfach anerkannte Produkte und Dienstleistungen in allen Bereichen: Essen, Kosmetika, Hygiene, Nahrungsergänzungsmittel… Diese Vitalität, Teil veränderter Konsumgewohnheiten, ist auch stark geprägt von immer stärker werdenden Erwartungen an die gesellschaftliche Verantwortung. Tatsächlich möchten Verbraucher, dass sich Unternehmen über den ökologischen Landbau hinaus engagieren. Konfrontiert mit Trends im Zusammenhang mit der Abfallbekämpfung, kein Verlust, zum Upcycling, zur Nahversorgung, zur Dekarbonisierung, zur Saisonalität, auf die faire Vergütung aller Links… Es gibt viele Herausforderungen für Unternehmen und alle Branchen sind betroffen. Aus diesem Grund schlägt Natexpo in diesem Jahr vor, innovative Unternehmen in einem neuen Bereich „Ökoprodukte / Ökodienstleistungen“ zusammenzubringen., Begrüßung, unter anderen, Das Foodtech Lab und Village. Im Jahr 2018 eingeführt, Das Lab bringt Startups zusammen, die Lösungen anbieten, Produkte und Dienstleistungen für die Kreislaufwirtschaft. Das Foodtech Village ist ein neuer Hub, der die 360°-Vision der neuesten Bio-Trends vervollständigt.
Die Biografie, soziales Problem
Die Suche nach Sinn hat unser Leben geprägt. In dieser beispiellosen Zeit, die Beziehung zur Welt, zur Natur, am Arbeitsplatz und zu Hause wurde geändert. Schon die Vorstellung von Normalität wirft heute Fragen auf. Wenn die Mehrheit der Menschen eine Rückkehr zur Normalität erwartet, andere sagen, sie wollen tiefgreifende gesellschaftliche Veränderungen. Dennoch ist jeder vierte Franzose der Meinung, dass wir nie wieder zu einem normalen Leben zurückkehren werden. Aber diese Müdigkeit, die die Franzosen erfasst hat, scheint mit dem Ende der Krise und der Wiedereröffnung der Orte zu verschwinden.… Jedenfalls, Covid-19 und die aufeinanderfolgenden Lockdowns haben die Rangfolge unserer Prioritäten verändert, aber ohne sie selbst zu verändern. Auf dem Höhepunkt der Krise, Die Franzosen stellten natürlich allein die Epidemie an die Spitze ihrer Sorgen (76 %), gefolgt vom Gesundheitssystem (42 %) und globale Erwärmung (33 %). Die beiden strukturierenden Bewegungen der Gesellschaft – das Streben nach Gesundheit und die Suche nach Ökologie, Das sind die beiden treibenden Kräfte des Bio – wurden nicht maskiert. Wenn die Plastikbedenken vorübergehend nachgelassen haben, Es ist unbestreitbar, dass sich Organic weiterhin für Zero Waste und Zero Waste einsetzt (daher nahezu null Plastik). Der Geschmack, es selbst zu tun, an Kosten, Bio und lokal sind auch mehr denn je zurückgekehrt. Au final, Diese Pandemie hat die Notwendigkeit deutlich gemacht, eine gewisse Ernährungssouveränität wiederherzustellen, in den Städten und auf dem Land. Auch positiv, das Bedürfnis, besser mit anderen und der Natur verbunden zu sein.
Eine neue Ökologie des Selbst
Vor der Pandemie, Natürlichkeit und Nachhaltigkeit waren unerlässlich, ohne Bedingungen. Diese Grundbewegungen bleiben bestehen, aber für einige, Das primäre Bedürfnis nach individueller Sicherheit hat die Oberhand gewonnen.
Konfrontiert mit einer als besorgniserregend empfundenen Umgebung, an Kontakte, die als kontaminierend gelten, neue Reflexe und Gesten (Barrieren) wurden entwickelt. Diese Distanzen erfinden die Beziehung zur Welt neu, zu sich selbst und zum anderen. Und diese Lebensweise scheint sich fortzusetzen, während man darauf wartet, dass eine große Mehrheit der französischen Bevölkerung geimpft wird… Damit beginnt die Ära der „Covid-Care“, mit einem Desinfektionsversprechen, für das eine hohe Nachfrage besteht, und das ermöglicht es Parfümmarken sogar, angenehme hydroalkoholische Gele auf den Markt zu bringen, mit Oud-Düften, Bergamotte, usw. Die Rückkehr der Massenhygiene hat zur Entstehung wirksamer und ökologischer Lösungen im Bio-Bereich geführt., Werte und Lebensstile zu beruhigen und zu tragen.
Meine Immunität hat Priorität
Die „gesunde“ Obsession ist eine Grundwelle, die mit der Pandemie zugenommen hat. Das Streben nach guter Gesundheit, gesund, Gemeinsam auf der Suche nach Immunität. Dies ist zur besten natürlichen Verteidigung für einen selbst geworden, eine Art Zusatzversicherung zu Barrieregesten. Wenn die Stärkung der Immunität immer ein inhärentes Versprechen von Nahrungsergänzungsmitteln ist, Es definiert nun Lebensmittel und sogar gastronomische Produkte neu. parallel zu, die Darmmikrobiota (früher Darmflora genannt) wird zu einem Konzept, das von den Verbrauchern besser verstanden und berücksichtigt wird. Dies gilt umso mehr, als der wissenschaftliche Zusammenhang mit der individuellen Immunität hergestellt wurde. Der Trend zu Produkten auf mikrobiotischer Basis nimmt daher weiter zu, um über die Milchfermente von Joghurt hinauszugehen und prickelnde Getränke anzureichern, Saft-Smoothies und sogar Nährstoffriegel.
Gastronomische Gegenkulturen
Während die Bars, Restaurants, Terrassen sind seit vielen Monaten geschlossen, Die Pandemie hat es möglich gemacht, Geselligkeit und Geschmack neu zu denken.
Der Aperitif war DIE Genusspause in dieser Zeit des Lockdowns. Also, im Jahr 2020, herzhafte Aperitif-Produkte verzeichneten einen Zuwachs von 5,6 % im Vergleich zu 2019, und das sind die Samen (Erdnüsse, Cashewnüsse, usw.) die vom besten Wachstum profitierten. Virtuelle Aperitifs während des Lockdowns und der Ausgangssperre sowie hybride Mittag- und Abendessen ließen den Alltag von Familien, die gezwungen waren, dreimal am Tag zu kochen, leicht unterbrochen und neu erfinden, sieben Tage die Woche. Diese Kreativität vor dem Essen brachte neue Geschmacksassoziationen für Saucen hervor, Dips und andere Aufstriche, als sie Getränke nicht neu erfand, um die Freude an der Feier aufrechtzuerhalten, ohne den Rausch des Kollektivs.
Die neue Gastronomie
Dies führte auch zu einer noch massiveren Begeisterung für das Kochen, die anhalten sollte. Im Jahr 2021, Fast jeder fünfte Haushalt kocht häufiger mit vorbereiteten Zutaten und mehr als jeder dritte Haushalt kocht häufiger hausgemachte Gerichte. Auch die Konditorei läuft gut, 40 % der Haushalte berichten, dass sie häufiger backen als vor Beginn der Pandemie. Und ein großer Teil hat vor, weiter zu kochen. 61 % glauben tatsächlich, dass sie an denselben Gewohnheiten festhalten werden, 29 % würden es gerne noch öfter tun. Bio-Marken haben die Grenzen für die Entwicklung neuer Rezepte geöffnet, überraschende Assoziationen. Eine Möglichkeit, einem auf seinen Lebensraum reduzierten Universum frische Überraschungen zu verleihen : Erleben Sie die Exotik neuer Verkostungen, ohne Ihr Wohnzimmer zu verlassen.
Vegan im Wachstumsparadies
Im Jahr 2040, 60 % des verzehrten Fleisches wird künstlich oder pflanzlich sein. Darüber hinaus, Das Wachstum des Pflanzenmarktes betrug in Frankreich innerhalb eines Jahres 10 %, bei 497 Millionen Euro. Stakeholder der Ernährungswende, Veganismus revolutioniert die Gesellschaft. In einer Welt, die sich der Notwendigkeit bewusst wird, ihre ökologischen Auswirkungen und ihre Grausamkeiten zu reduzieren, Optionen für den Übergang vervielfachen sich, da Neueinsteiger in dieses Wachstumsparadies investieren. Darüber hinaus ist der Pflanzenproteinplan eine der Flaggschiffmaßnahmen der landwirtschaftlichen Komponente des Wiederauffüllungsplans., mit einem Budget von 120 Millionen Euro. Weltweit soll das Segment im Jahr 2025 15 Milliarden Euro erreichen. Käseladen, gastronomie, Grills, Rezepte und Fertiggerichte… Alle Lebensmittelkategorien im Supermarkt werden weiterhin neu erfunden.
Öle und Hanf : neue Naturen
Das Repertoire an Ölen wächst weiter, eine Vielzahl pflanzlicher Optionen anzubieten, im Land der historischen Butterküche. Hanf wird sowohl in Badezimmern als auch in Küchen sichtbar.
Prognosen für eine weltweite Verlangsamung des Marktes für Sternöle, l'olive, um zu sehen, wie neues flüssiges Gold entsteht, aus Leindotter, Hanf, oder sogar Chiasamen… Ein Eldorado, oder besser gesagt „Oildorado“, denn das Repertoire an Samen und Ölsaaten ist riesig. Während Hanf und CBD (oder Cannabidiol, das nicht-psychotrope Molekül von Cannabis) sind seit mehreren Jahren auf der anderen Seite des Atlantiks ein Hit, sowohl in Lebensmitteln als auch in Kosmetika, Frankreich war bis dahin vorsichtig gewesen. Zweitgrößter Produzent der Welt, mit rund 8.000 Hektar bewirtschafteter Fläche (hauptsächlich für den industriellen Einsatz bestimmt), Frankreich wird bald die Verwendung französischer Hanfextrakte genehmigen, insbesondere Cannabidiol in Fertigprodukten (Bereits im Handel erhältliche Produkte enthalten CBD ausländischer Herkunft). Hanf kommt in Shampoos vor, Frühstück oder Brotaufstrich. Eine Zutat von gestern, Garantiert ohne hohe Wirkung, aber entspannend.
Moderne Minimalismen
Die Pandemie hat den Fortschritt der Masse verlangsamt. Trotzdem, Anfang 2020, Die Begrenzung der Verpackung war der oberste Vorsatz der Franzosen. An ihrer Seite, Marken erfinden ihre Formeln neu, ihren Prozess, zu identifizieren, Transformator, Recyceln Sie unseren Abfall.
Es besteht kein Zweifel, dass diese Sorge wieder in den Vordergrund rücken wird, parallel zur Erhaltung des Planeten. Vor allem seit 2030, Frankreich sollte vorschreiben, in Geschäften mit einer Fläche von mehr als 400 m2 eine bestimmte Menge an Großmengen anzubieten : Mindestens 20 % ihrer Verkaufsfläche sind Konsumgüter, oder ein Gerät mit gleicher Wirkung, ausgedrückt in der Anzahl der Referenzen oder im Verhältnis zum Umsatz, für den Verkauf von Produkten ohne Primärverpackung. Der Umfang der Großmengen ist bekannt, da diese Einkaufsmethode es ermöglicht, Ökologie und Ersparnis zu vereinen. In der Tat, für 37 % der Franzosen, Bulk ermöglicht es Ihnen, die richtige Menge zu kaufen, wenn 22 % sich dafür entscheiden, um ihren Verpackungsmüll zu reduzieren. Diese Verlagerung von Massenware hin zu Nahrungsmitteln findet ihr Gegenstück in der Hygiene und Kosmetik, mit Fülllösungen. Das Aufladen wird zum Erlebnis und nicht mehr nur zu einem zusätzlichen Schritt beim Kauf. Ein weiterer Gewinner dieser Bewegung ist die Zero-Waste-Verpackung : biologisch abbaubar, kompostierbar, Plastikfrei und wiederverwendbar.
Der Erfolg von solid
Es ist vor allem ein Schönheitserfolg, die alle Bereiche der Kosmetik inspiriert. Im Jahr 2020 explodierten die Verkäufe von großen und mittelgroßen festen Shampoos und erzielten ein wertmäßiges Wachstum von 422 %.. Nach Hygiene, Diese Formate verändern die Hautpflege und sogar den Sonnenschutz. Neue Gesten, reduzierter Platzbedarf (Plastik, Wasser und Kohlenstoff), frei von Konservierungsstoffen (da ohne Wasser und somit ohne Bakterien), Diese neue Galenik scheint alles zu bieten. Sogar inspirierende Haushaltsprodukte wie Geschirr, über festes Brot, eher als eine Flüssigkeit.
Upcycling, neuer Standard
Mittlerweile sagen 94 % der Franzosen, dass sie auf Lebensmittelverschwendung achten, und jeder zweite Franzose hat sogar ein schlechtes Gewissen, wenn er ein Produkt wegwirft.. Noch besser, außerdem führt jeder Zweite jeden Tag mindestens fünf Anti-Abfall-Aktionen durch. Es entstehen neue Gewohnheiten für die ganze Familie, um das Konsumsystem in einen Kreislauf zu verwandeln (Kreislaufwirtschaft) mit reduzierter Wirkung. In einer Welt, in der wir keinen Abfall haben wollen, Upcycling (Upcycling), eine besondere Recyclingpraxis, wird zu einem zentralen Wert für Marken und Einzelpersonen, vor allem junge Leute. Im Jahr 2020, 31 % der jungen Franzosen (35 % der 18- bis 24-Jährigen und 29 % der 25- bis 34-Jährigen) Sie haben bereits ein oder mehrere Produkte aus dem Upcycling-Bereich gekauft, im Vergleich zu 23 % der Franzosen insgesamt.
