Im Angesicht der globalen Schokoladenriesen, Maskarin, der Meister-Chocolatier von Reunion, hat keine andere Wahl, als seine Andersartigkeit immer wieder zu kultivieren : Das bedeutet ständige Innovation. Daher eine einzigartige und originelle Positionierung, Auf halbem Weg zwischen handwerklicher Schokolade und Industrieschokolade, wodurch bestimmte Geschmäcker in den Vordergrund gerückt werden. Dies ist auch 2021 mit neuen Produkten der drei Sélection-Reihen der Fall, Authentisch und Petits Fourrés.
Mascarin gibt es seit fast 30 Jahren, Es verging kein Jahr, ohne dass der Chocolatier zwischen den Rezepten etwas erfand, Herstellungstechnik, Verpackungen oder Sortimente. „Innovation liegt seit seinen Anfängen in der DNA von Mascarin“, bestätigt Frédéric Auché, Vorsitzender und CEO und Architekt des Erfolgs von Mascarin seit 1994. „Seit 2010, ein internes Entwicklungskomitee, die alle operativen Berufe des Unternehmens vereint, ist zum Nervenzentrum für die Vorstellung und Entscheidung unserer Innovationsprojekte geworden. 
Dieses Gremium tagt einmal im Monat. Im Jahr 2016, Wir haben acht Millionen Euro in unseren Produktionsstandort investiert, vor allem, die Einrichtung eines Labors, das von der Qualitätsabteilung unterstützt wird. Im Jahr 2021, Wir haben unser R-Team verstärkt&D, das jetzt vier Halter hat, plus einen festen Praktikanten im Ingenieurwesen. Wir haben einen Forschungs- und Entwicklungsingenieur von ESIROI eingestellt, die Ingenieurschule von Reunion, noch weiter gehen. » Die Kunden selbst werden in den Prozess eingebunden : Mascarin gründete einen Verbraucherclub, um seine Innovationen zu testen.
Im Wettlauf um Innovation, in dem die Schokoladenregale Schauplatz sind, Mascarin hat sich die Mittel gegeben, in diesem Spiel erfolgreich zu sein. Mit 7 % Marktanteil und ausgeprägter Kreativität, das Unternehmen, das heute 45 Mitarbeiter beschäftigt, gilt als eine der symbolträchtigen Marken der lokalen Produktion. Die kontinuierlichen Bemühungen, „Schokolade von hier mit einem Geschmack von hier“ zu erneuern, werden von allen geschätzt : Verbraucher, Natürlich, aber vor allem große Einzelhandelsmarken, erste Kunden von Mascarin.
Wir konnten dies ab Mai 2020 sehen, auf dem Höhepunkt der Covid-Krise, mit der Chocolat Addict-Aktion, an der alle Marken beteiligt waren. Mascarins Einladung zum Schokoladengenuss wurde erhört : Dadurch konnte der vorübergehende Verlust touristischer Kunden kompensiert werden, ein weiteres wichtiges Ziel der Marke. Die Gesundheitskrise hat Mascarins kreativen Eifer in keiner Weise gemildert. Andererseits, Das zeigen die neuesten Innovationen und Pläne der Marke für 2022.
Ein Fest der Neuheiten im Jahr 2021
Das Schokoladenangebot von Mascarin ist in drei Sortimenten erhältlich, drei Fächer, die sich durch Pei-Geschmacksrichtungen und erkennbare Verpackungen in den Regalen auszeichnen. Der Auswahlbereich : Feinschmeckende Pralinen vereinen die Klassiker der Marke. Die Authentic-Reihe : Mit fruchtigen Aromen gefüllte Gourmet-Pralinen, deren Fruchtcoulis-Füllung einzigartig auf dem lokalen Markt ist. Die Petits-Fourrés-Reihe (Schokoladen-Frucht-Ganache-Füllung) : Variation des Vorgängers im Kleinformat, Es ist vor allem bei Touristen sehr beliebt, da es praktisch zu transportieren ist. Ohne das Weihnachtsangebot zu vergessen, jedes Jahr, bringt diese drei Sortimente durch Sortimente in Metallboxen mit Reunion-Dekorationen wieder in Musik. 
Mascarin fügt hinzu, dieses und nächstes Jahr, neue Noten für jede seiner Partituren. Im März 2022, Dabei handelt es sich um eine komplette Überarbeitung der Verpackung von Petits Fourrés, mit noch auffälligeren Farben und vor allem einem originellen, sich entwickelnden Konzept von „Postkarten“-Visuals, das sich im Laufe der Zeit ändern wird. Für ein paar Wochen, Das Authentique-Sortiment wurde um zwei neue gefüllte Schokoladenreferenzen bereichert. Ziel ist „Dunkles Karamell mit St-Leu-Salz“., mit dunkler Schokoladenbasis, um den Erfolg von St-Leu Caramel Milk zu unterstreichen, Mascarins Bestseller. Mit „Schwarzem Zitronenbasilikum“, Mascarin geht bei seiner Erkundung der Originalrezepte, die das Sortiment erfolgreich machen, noch einen Schritt weiter. Das Sélection-Sortiment ist mit der Einführung einer Schokolade mit Erdnussmilchgeschmack im vergangenen Juni nicht zu übertreffen, bereits ein Klassiker geworden. Was Weihnachten 2021 betrifft, Das Treffen verspricht, für Mascarin unter den besten Vorzeichen zu stehen. Die Marke kann auf diese Sortimente kleiner Füllungen mit Reunion-Geschmack zählen, aber auch, auf seinen Metallkästen, über die schönsten Dekorationen der Landschaften von La Réunion, die wir seit langem gesehen haben. Sie sind, Dieses Jahr, Besonders attraktiv und machen die Boxen zu einem echten Geschenk.
Mascarin startet von der Bohne zur Bar
Quellen der Kakaoversorgung werden identifiziert, Das Material wird gekauft, das Know-how (Bohnen rösten und mahlen, Teig, Kakaocreme, usw.) gemeistert, Die Tests sind schlüssig. Mascarin wird mit der Herstellung von „Bean-to-Bar“-Schokolade beginnen.
Eine High-End-Schokolade, die schmeckt, letztlich, könnte sogar in einer ausgestopften Version erhältlich sein. Mascarin ist auch ein Partner von Cacao Péi für seine Lieferung. Wenn der Kakao hauptsächlich aus Madagaskar stammt, die Pläne des Meister-Chocolatiers, als Produktionsgenehmigungen, um reunionesischen Kakao in Ihre Schokolade zu integrieren ! Es bleibt der Name des zukünftigen Sortiments zu finden. Die Mascarin Bean to Bar ist der Höhepunkt eines über zwei Jahre gereiften Projekts. Start geplant für März 2022.
100 % lokale Mascarin-Bio-Sirupe
Drei Jahre lang im Bio-Regal erhältlich, Mascarin-Bio-Sirupe werden schon lange genug auf dem französischen Festland hergestellt, um ihr Publikum zu finden. Das Ziel bestand offensichtlich darin, diese Produktion so schnell wie möglich zurückzuholen. Dies geschieht vor dem Hintergrund der sehr positiven Resonanz der Bio-Kunden. Seit August, Die ersten beiden Referenzen, der vier im Sortiment, werden in Reunion hergestellt : Bio-Minze und Bio-Zitrone. Die anderen beiden Referenzen, Bio-Schwarze Johannisbeere und Bio-Grenadine, folgt ab 1. Januar 2022. Beachten Sie, dass die lokale Produktion von Bio-Sirupen mit einer Neugestaltung ihrer Verpackung einhergeht : Flasche und Etiketten.
Olivier Soufflet
