Global Player in der Wein- und Spirituosenmanagement-Schulung, la School of Wine & Spirituosengeschäft (SWSB) startet ein brandneues Programm : le MSc in nachhaltigem Weintourismus & Gastronomie.
Das SWSB erweitert sein Programmportfolio auf zwei Sektoren – Weintourismus und Gastronomie –, in denen Unternehmen einen starken Bedarf an Managern verzeichnen, die sie bei ihrem Übergang zu einer nachhaltigen Entwicklung unterstützen können. Dieses neue Programm, innovativ und im Mittelpunkt der Themen unserer Zeit, ist einzigartig auf der Welt. Mit seiner Expertise im Weintourismus, Die SWSB kann sich auch auf zwei starke Sektoren im Herzen der französischen Kultur und vor allem Burgunds stützen : Gastronomie – mit der Präsenz der Cité des Vins et de la Gastronomie de Dijon und der Cité des Climats et des Vins de Bourgogne in Chablis, Beaune und Mâcon – und die Welt der Weine und Spirituosen – mit den Climats de Bourgogne und der zukünftigen Einrichtung der OIV (Internationale Organisation für Rebe und Wein) in Dijon. Heute gilt der Weintourismus als echte Wertschöpfung, Nicht nur für die Weinberge, sondern für die gesamte regionale Wirtschaft, ländlich und lokal. Gastronomie ist ein integraler Bestandteil des Angebots einer Destination. Die Aussichten in diesen Bereichen sind sehr positiv., während viele Weingüter, Gastronomen und Beherbergungsbetriebe verfolgen zunehmend eine CSR-Strategie, umweltfreundlich, ihrer Mitarbeiter und der Gesellschaft.
Eine echte Nachfrage seitens der Akteure der Branche
Die Covid-Krise hat den Tourismussektor hart getroffen und zwei große Trends beschleunigt : Digitalisierung des Angebots und Berücksichtigung einer nachhaltigen Entwicklung. Mittlerweile ist man sich darüber im Klaren, dass die Nachhaltigkeit des Tourismus- und Weintourismussektors in einer nachhaltigen Strategie verankert werden muss.. Der neue MSc in nachhaltigem Weintourismus & Die Gastronomie wird geschaffen, um den Bedarf von Unternehmen beider Branchen zu decken, Weintourismus und Gastronomie. Die Teilnehmer verstehen alle Bereiche rund um den nachhaltigen Tourismus : Unterkunft, die Restaurierung, Transport, Landnutzungsplanung, Incoming-Tourismusagenturen sowie die Weinindustrie, die weintouristische Erlebnisse anbieten. Was die Verkaufsstellen angeht, Sie werden in der Lage sein, Führungskräfte im ökologischen Wandel zu werden, in nachhaltiger Entwicklung und CSR, verantwortlich für nachhaltigen Weintourismus, Berater im Wandel zur nachhaltigen Entwicklung.
Eine Feldpädagogik
Dieser neue MSc, Davon werden alle Kurse auf Englisch abgehalten, richtet sich an französische und internationale Studierende mit einem Bachelor-Abschluss, Französisch oder international, unabhängig von der Spezialisierung. Regie führt Laurence Cogan-Marie, Seit 2009 Professor für Marketing an der BSB, Experte für Weintourismus und Leiter der Vertiefung Weintourismus der Bachelor BSB seit 2017. „Die Studierenden werden die Möglichkeit haben, sich mit den Konzepten des ökologischen Wandels auseinanderzusetzen, Ökotourismus, langsamer Tourismus, de Permakultur, nachhaltiger Weinbau, sanfte Mobilität, nachhaltige Unterkunft und Verpflegung“, sagt sie.. „Es sind zahlreiche Reisen in Frankreich und im Ausland in Wein- und Gastronomieregionen geplant, die an der Spitze der nachhaltigen Entwicklung stehen. Ziel ist es, den Studierenden die besten nachhaltigen Praktiken im Weintourismus und in der Gastronomie näher zu bringen.. Sie werden auch konkrete Fallstudien durchführen. »
