Der zweite Wettbewerb für den besten Metzger der Insel La Réunion fand am 12. Mai auf der Messe Bras-Panon statt., in Zusammenarbeit mit dem besten Arbeiter Frankreichs Romain Leboeuf.
Die Rindfleischindustrie startete während der Bras-Panon-Messe die zweite Ausgabe des Wettbewerbs für den besten Metzger von La Réunion (Die erste fand letzten September bei der Lokal-Show statt). Wie beim ersten Mal, Vorsitzender der Wettbewerbsjury war Romain Leboeuf, 2015 zum besten Metzgerarbeiter Frankreichs gewählt. Durch die Förderung von Berufstätigen und Auszubildenden, Ziel dieses Wettbewerbs ist es, das öffentliche Bewusstsein für die reunionesische Rindfleischindustrie zu schärfen, das seine Produktionsziele für 2030 neu positionierte. Züchter, über ihre Produzentengruppe Sica Révia, die landwirtschaftliche Kollektivgesellschaft (Sica) Pei-Fleisch, Wer verwandelt die Produkte?, und Großhändler und handwerkliche Metzger haben sich zum Ziel gesetzt, ihre Produktion zu steigern (+800 Tonnen) und Stärkung der Qualität, mit einer sichtbareren Produktsegmentierung und Zertifizierung bis 2030. Produktion von Landrindfleisch, Dies entspricht 43 % des auf der Insel La Réunion verzehrten frischen Rindfleischs, wird auf der Insel voll geschätzt. Die Züchter verpflichten sich zu agrarökologischen Praktiken – insbesondere mit dem Ziel der HVE-Zertifizierung für Betriebe in Hauts. Die Nähe zwischen Züchtern und Metzgern ist für eine bessere Wertschätzung der gemeinsam geleisteten Arbeit von wesentlicher Bedeutung.. Daher der Wunsch der Branche, mit diesem Wettbewerb den Beruf des Metzgers hervorzuheben.
Nachfolge gesichert
Im Jahr 2024, Der Sektor Boeuf Pays organisierte vier Wettbewerbe pro Kategorie für professionelle Metzger : der Wettbewerb um den Berufseignungsnachweis, die von professionellen Zertifikatslernenden, das von handwerklichen Metzgern und das von Metzgern aus traditionellen Supermarktabteilungen. Die Jury bewertete die Kandidaten anhand spezifischer Metzgerübungen, um den besten Metzger in jeder Kategorie zu küren..
DIE GEWINNER DES JAHRES 2024
PROFESSIONELLES ZERTIFIKAT
1er prix : Lenny Elizabeth ;
2. Preis : Anthony Velizama ;
3. Preis : Damien Bègue.
GMS
1er prix : Étienne Cerdagne ;
2. Preis : Teddy Dijoux ;
3. Preis : Yvan Techer.
DECKEL
1er prix : Alexandre Azagamel ;
2. Preis : Thomas Auguste ;
3. Preis : Clement Hoareau.
HANDWERKLICHER METZGER
1er prix : Ibrahim Aroudj ;
2. Preis : Samuel Dugain ;
3. Preis : Jerome Dugain.
