Trotz des inflationären Kontexts, Die Franzosen haben ihre Leidenschaft für Eis auch im Jahr 2023 nicht aufgegeben. Der Markt verzeichnete einen Rekordumsatz von 1,5 Milliarden Euro, d.h. ein Wachstum von 7,4 % im Vergleich zum Vorjahr trotz leicht rückläufiger Verkaufsmenge. Überblick über Markttrends dank der neuesten Studie des Verbandes der Eiscremeunternehmen.
Mit 24,4 Millionen Verbraucherhaushalte, Eiscreme, Genussprodukt, das die Innovationsdynamik von FMCGs vorantreibt und fast 58 Millionen Euro durch neue Produkte erwirtschaftet, erfindet sich für jeden Geschmack und in allen Formaten ständig neu. Ergebnis : Die Kategorie hat seit 2021 600.000 neue Eisliebhaber hinzugewonnen. Verbunden mit Konsumgewohnheiten, Nomadische Formate erfreuen sich weiterhin großer Beliebtheit. Also, Stöcke bleiben das führende Marktsegment, vertritt 26,6 % des Umsatzes. Im Jahr 2023, 53,3 % der Franzosen haben sie im Laufe des Jahres gekauft, gefolgt von Kegeln und Behältern. Einer der wichtigsten Trends in dieser Kategorie, Miniformate boomen mit dem stärksten Wachstum der Saison (+11,4 % im Wert und +15,2 Vol.-%). Diese kleinen Formate gewinnen somit 0,3 Punkte des Marktanteils im Wert im Jahr 2023 auf 10,3 % Marktanteil und Rang als viertbeliebtestes Format der Verbraucher. Eine Entwicklung, die im Jahr 2024 mit der Einführung zahlreicher Innovationen in der Mini-Version fortgesetzt wird.
Die Bedeutung eines ausgewogenen Regalangebots
Wenn Supermärkte weiterhin der führende Vertriebskanal in Bezug auf den PDM-Wert im Speiseeissektor bleiben, Das sind die SDMPs (Supermärkte besitzen überwiegend Eigenmarken) die im Jahr 2023 das stärkste Wachstum verzeichnen (+2,3 Punkte, oder 13,6 % des PDM). Während alle Kreise ihre Angebote als Reaktion auf die Inflation rationalisiert haben, SDMP-Marken haben die Anzahl der Eiscreme-Referenzen im Durchschnitt um 14 % erhöht. Entwickeln Sie das Regalangebot, durch Optimierung der angebotenen Referenzen zwischen MDD und nationalen Marken, sowie zwischen Bestsellern und Neuerscheinungen, würde für ein dynamisches Wachstum der Abteilung sorgen. Nach Schätzungen von Nielsen, Eine Optimierung um +1 % im Süßwaren-Tiefkühlbereich der SB-Warenhäuser hätte einen Umsatzeffekt von +5 %.
Saisonbereinigung des Eiskonsums
Seit seiner Entstehung, Der Verband der Eiscremeunternehmen und seine Mitglieder setzen sich für eine saisonale Anpassung des Eiscremekonsums auf dem französischen Festland ein, ein Genussprodukt, das das ganze Jahr über genossen werden kann. Mit zunehmend unvorhersehbaren Wettereinflüssen, Hersteller entwickeln Kollektionen, die die Tiefkühlabteilungen füllen und die Erwartungen der Verbraucher erfüllen sollen, egal zu welcher Jahreszeit. Süße Tiefkühlkost gilt weiterhin als einer der innovativsten Bereiche im FMCG-FLS-Sektor*, mit einer Rekordzahl von 72 eingeführten Innovationen im Jahr 2023, erzeugen 2,4% Sie CA. Also, Die Monate September und Oktober 2023 sahen, In einer Stadt, ein Anstieg der Eisverkäufe – mit einem Spitzenwert von +36,3 % Umsatz ab 1. Oktober (über ein Jahr) — unterstützt durch einen „Indian Summer“-Effekt. Auch Tiefkühlholz war zum Jahresende ein großer Erfolg, mit einem Umsatzwachstum von 11,7 % Ende Dezember im Vergleich zu Dezember 2022.
* Verbraucherprodukt – Gebühren und Selbstbedienung.
Die Innovationen, die im Jahr 2024 für Furore sorgen werden
Konzentrieren Sie sich auf die sieben wichtigsten Trends der Saison.
ULTRA-GOURMANDISE
Schokolade, Karamell und Vanille verbinden sich mit Spekulatius, mit Marshmallow oder Keksen für intensive Kombinationen, die Jung und Alt erfreuen.
DAS DUO AUS HONIG UND EIS
Im Jahr 2024, Honig verbindet sich mit unseren Lieblingsgeschmacksrichtungen für einen gefrorenen Moment
mit unvergleichlicher Süße im Stick- oder Eisbecherformat.
OBSTSALAT
Die Geschmacksknospen reisen mit Aromen voller Sonnenschein ins Jahr 2024. Blaubeere, Datum, Zitrone, Himbeere…
KLEINE VERGNÜGEN
Im Kegel, in einem Bissen oder Glas, im Café, mit Früchten oder Karamell : Miniaturen gibt es für jeden Geschmack.
DAS SÜSSE LEBEN
Il Gelato Italiano bleibt dieses Jahr im Rampenlicht. Mit seinen italienischen Eissorten oder sogar Stracciatella, Italien hat es noch nicht geschafft, uns zum Träumen zu bringen …
VERRÜCKTES GEBÄCK
Der Trend geht zur Völlerei, mit von Gebäck inspirierten Eissorten.
Schokolade und Vanille erfinden ihren Makronen-Stil neu, Käsekuchen, mit Spekulatiusstückchen oder dekoriert mit Zuckerstreuseln und funkelnden Bonbons …
NATÜRLICHKEIT
Eishersteller erfinden ihre Produkte mit Zutaten neu
lokale und natürlichere Rezepte. Französische Sahne und Milch, Joghurteis, vegane und vegane Optionen :
eine eingefrorene Entwicklung hin zu mehr Einfachheit und Umweltverantwortung.
