Entre actualité et dossiers, une grande richesse d’information caractérise ce numéro de Leader Réunion. Le premier temps fort, qui fait notre couverture, a trait aux nouveaux comportements alimentaires et à la manière, besonders, dont Salaisons de Bourbon, entreprise emblématique de l’industrie agroalimentaire réunionnaise, qui fête cette année ses 50 ans, s’y adapte. Salaisons de Bourbon ne sera pas en retard sur le virage du flexitarisme qui va nécessairement atteindre La Réunion. Tel est en substance le message d’Olivier Masnin, Direktor von Salaisons de Bourbon. L’entreprise prend déjà ce cap en étendant l’application du clean label à de nouveaux produits. Le Clean label garantit que les charcuteries sont sans conservateurs et sans arômes artificiels. C’est dans la foulée de cette annonce que l’entreprise réunionnaise de fumaison de viandes et de poissons révèle se donner les moyens de lancer dans l’avenir une gamme végétale ! Les nouveaux comportements alimentaires s’affichent aussi dans notre compte rendu du dernier salon Sandwich & Snacking Show, qui s’est tenu au mois d’avril. Un dossier inspirant avec des exemples concrets de nouveaux produits et concepts de restauration qui se répandent en métropole.
Verlagsleiter und Chefredakteur
Or comment ne pas voir que ces nouveaux comportements alimentaires sont un ressort des nouvelles manières de consommer ? Les entreprises de production et de distribution sont confrontées au défi de s’adapter, voire de se transformer, pour répondre à ces désirs de consommer autrement dans un contexte inflationniste qui accélère les mutations. Ces questions seront au cœur des échanges du deuxième congrès de stratégies commerciales réunionnaises StratCo Run, qui aura lieu le 11 octobre et dont Leader Réunion est partenaire. État des lieux, analyses, pistes de réflexion et témoignages d’expériences seront au menu de ce congrès dont je vous invite à découvrir les points forts dans l’article que nous lui consacrons. Je vous donne rendez-vous à la rentrée de septembre pour en apprendre plus sur StratCo Run 2023, ses thématiques et ses intervenants.
