Im Jahr 2018 eingeführt, Bretonische Kekse mit Reunion-Geschmack aus der Keksfabrik Ker Métis, in nur fünf Jahren, haben ihren Platz im Alltag vieler reunionesischer Familien gefunden, die sie nun als Privatprodukte betrachten. Eine Anerkennung, die durch das Label Nou la fé gewürdigt wird, letztes Jahr erhalten. Ker Métis segelt nun neuen Zielen entgegen.
Die Idee, Aromen zu vermischen, kommt einem sofort in den Sinn, wenn man einen Keks von Ker Métis genießt. Wir finden den guten Geschmack traditioneller bretonischer Rezepte mit einem zusätzlichen Hauch von Exotik.. Diese Kekse werden in L’Éperon hergestellt (St. Paul) aus regionalen Zutaten : Mehl, Erfolg, Kurkuma, Vanille... Ker Métis ist nichts weniger als die erste lokale handwerkliche Keksfabrik, die es gewagt hat, sich einzuschleichen und sich einen Platz auf einem Markt zu erobern, auf dem die beiden Agrar- und Lebensmittelgiganten vertreten sind, Nestlé und Mondelez, regiere unumschränkt. Diese Wette war sowohl die eines Kulturakteurs als auch eine unternehmerische, wie sich Philippe Le Gouallec vorstellt, ausgebildeter Agrarwissenschaftler, der, nach zehn Jahren bei URCOOPA, wo er die Marke Nutrima für die lokale Aquakultur kreierte und entwickelte, wollte sein eigenes Unternehmen gründen. Ein Unternehmen, das seine Verbundenheit mit den Kulturen und Terroirs der Bretagne und der La Réunion widerspiegelt. Sensibel für die historischen Affinitäten, die die Bretagne und Réunion seit Beginn der Besiedlung der Insel im 17. Jahrhundert verbinden, Philippe Le Gouallec hat sich das ideale Produkt ausgedacht, das sie hervorrufen kann. Bretonen und Réunionnais teilen das Anliegen, ihre Identität in der heutigen Welt zu bewahren. Philippe Le Gouallec organisierte 2013 auf La Réunion ein bretonisches Musikfestival, das in die Geschichte einging : die große Figur von Maloya, Firmin Viry, war umgeben von einer Band aus 55 Musikern aufgetreten ! Das nächste Jahr, Danke an Philippe Le Gouallec, Firmin Viry, mit anderen Reunion Maloya-Gruppen, betrat die Bühne des Interceltique-Festivals. „Mir ist aufgefallen, dass es keine reunionesischen Kekse gibt. Ich selbst bin in der Bretagne neben einer Keksfabrik aufgewachsen, Ich hatte diese Idee für bretonische Kekse mit Reunion-Geschmack. Ich habe den Markt identifiziert, urteilte, dass der Boden günstig sei und dass es Grund gebe, auf diese Weise die Verbindung zwischen Réunion und der Bretagne hervorzuheben. »
Ein Konzept mit perfekter Umsetzung
Fünf Jahre später, Das Ker Métis-Banner vereint 57 Referenzen, die auf drei Bereiche verteilt sind : die Kekse (Pfannkuchen, Petit-Beurre, Palmen und Shortbread), Kuchen (Kreolische Pasteten, Bretonische Kuchen, kouign-amann) und gesalzenes Butterkaramell, verkauft in 110-g-Gläsern. Aber wenn die Keksfabrik Ker Métis ein einwandfreies Ergebnis erzielt hat, Es ist, zusätzlich zur Qualität seiner Produktion, Dank eines ganzheitlichen Ansatzes, nichts dem Zufall überlassen, seines Produkts. Der Name zuerst, besonders gut gewählt : Ker Metis, Das Wort Ker bedeutet auf Bretonisch sowohl „Dorf“ als auch auf Kreolisch „Herz“.. Das lustige Logo zu diesem Namen : ein Herz in der rechten Ohrmuschel teilweise zerkaut. Ein gut identifiziertes Ziel, das von Keksen im Allgemeinen : Frauen in Begleitung von Kindern, in der Altersgruppe von 35 bis 55 Jahren, bilden das Kernziel von Ker Métis. Verpackung in transparenten Beuteln, Priorisierung der Produktsichtbarkeit, war auch eine Bereicherung : Die reunionesischen Verbraucher schätzen es, zu sehen, was sie kaufen. Ein weiterer Vorteil war der sinnvolle Einstieg in den Tankstellenkreislauf, Wir wissen, dass es auf der Insel La Réunion eine entscheidende Rolle für den Erfolg von Gourmetprodukten spielt, wie die Beispiele Eis und Süßwaren zeigen. Das im Jahr 2023 verliehene Nou la Fé-Label krönte die vollständig lokale Produktion der Keksfabrik, Endlich verleiht Ker Métis in den Augen seiner Kunden seine reunionesische Identität.
Ker Métis wird in Supermärkten mit offenen Armen empfangen
Schnell als Pei-Produkte betrachtet, Kekse von Ker Métis, haben seit ihrer Einführung im Jahr 2018 einen treuen Kundenstamm gewonnen. Eine lokale Kundschaft, aber auch touristisch. Mundpropaganda funktioniert, Die Zahl der Verkaufsstellen in Tankstellen und örtlichen Geschäften ist weiter gestiegen, dann in Massenverteilung. Sechs Monate nach ihrem Start, Das GMS öffnete Ker Métis seine Türen weit. „Wir wurden mit offenen Armen empfangen. Die Schilder hatten uns entdeckt und warteten auf uns.“, erinnert sich an Philippe Le Gouallec. Heute ist die Marke in 110 Verkaufsstellen vertreten, Hinzu kommen Online-Verkäufe auf der Website von Ker Métis. Ein Schritt wurde 2021 getan, als Philippe Le Gouallec sich mit einem bretonischen Partner zusammenschloss, die Keksfabrik Saint-Guénolé, befindet sich in Loire-Atlantique, mit dem er die gleiche wirtschaftliche und kulturelle Vision des Territoriums teilt. Ker Métis verließ sich auf die Erfahrung dieses Hauses, um weiter voranzukommen. Durch die Partnerschaft kommt es unter anderem zu Mitarbeiteraustauschen in den jeweiligen Nebensaisonen., von einer Hemisphäre in die andere verschoben, der beiden Unternehmen. Also, Ein Kollege der Keksfabrik Saint-Guénolé kam, um Ker Métis bei der Vorbereitung auf den strategischen Moment der letzten Feierlichkeiten zum Jahresende zu unterstützen. Ergebnis : einen Umsatz von 500.000 Euro im Jahr 2022, in einem Jahr verdoppelt ! Und neue Ambitionen für das kleine Agrar- und Lebensmittelunternehmen, und das Team aus vier Mitarbeitern und zwei Auszubildenden, Regie: Philippe Le Gouallec.
Neue Entwicklungsbereiche
Ker Métis setzt sich erneut das Ziel, seinen Umsatz von 2022 bis 2024 zu verdoppeln. Daher die Nachricht, die verspricht, im Jahr 2024 beschäftigt zu sein. Die Marke setzt ihre Innovationen fort und bringt in Kürze eine Reihe von drei Shortbreads mit vielversprechenden Geschmacksrichtungen auf den Markt : Ananas-Leidenschaft, Guave und ein einzigartiger Duft von Süßkartoffel- und Schokoladencreme. Mit einem „Pro“-Angebot seines gesalzenen Butterkaramells im 3-kg-Eimer richtet es sich an professionelle Kunden.. Außerdem ist die Entwicklung eines Firmengeschenkangebots geplant, nach ersten Erfolgen im Jahr 2023. Gemeinschaftsmärkte auf der Suche nach Agrarlebensmittellieferanten auf La Réunion, stellen auch eine Perspektive dar. Und Ker Métis könnte sich gut vorstellen, zu anderen kreolischen Horizonten im Indischen Ozean zu segeln, wo die gemischten bretonischen Kekse genauso viele Gründe haben wie auf La Réunion, die Geschmacksknospen und das Herz anzusprechen.
