Der Bereich Country Beef profitierte von der Lokal Show, früher September, um den Beruf des Metzgers hervorzuheben. Der erste Wettbewerb für den besten Metzger der Insel La Réunion fand unter der wachsamen Aufsicht von Romain Leboeuf statt, 2015 zum besten Metzgerarbeiter Frankreichs gewählt. Ein Rückblick auf diese Veranstaltung, der den festen Willen der Rindfleischindustrie zeigt, voranzukommen.
Im Rahmen seines A.V.E.N.I.R.-Projekts., Die Rindfleischindustrie von La Réunion hat, mit allen interprofessionellen Stakeholdern, Am frühen 2023 im Kampf der Lebensmittelsouveränität unserer Insel und in der Stärkung der Qualität und Nachhaltigkeit ihrer Produktion wieder tätig. Länderrindfleischproduktion - 1.233 Tonnen im Jahr 2022 - machen 43 % des in der Wiedervereinigung konsumierten frischen Rindfleischs aus. Das PEI -Rindfleisch wird auf der Insel voll bewertet, um ein qualatives lokales Fleisch anzubieten. Dieses Jahr, Der Sektor hat sich insbesondere auf die Nähe zwischen Züchtern und Metzgern konzentriert. Der Beruf des Metzgers ist in der Tat im örtlichen Sektor und im Territorium verankert. Es ist ein Job, der Vielseitigkeit erfordert, akribische und viel Leidenschaft. Die Arbeit des Züchters, der sein Tier geduldig auf die optimale Phase erhebt. Umgekehrt, Das Talent des Metzgers kann nur ein hohes Tier mit Sorgfalt wirken. Wir genießen immer ein Gericht anders, dessen Ursprung wir kennen. Die Verbindung zwischen dem Züchter, Der Metzger und der Verbraucher wirken daher wichtiger denn je.
Ein Aktivitätssektor, der rekruiert
Für Olivier Robert, Präsident der Sica Revia, Die Country Rindfleischzüchter Genossenschaft, "Metzger sind unsere besten Botschafter, Sie sind leidenschaftlich und engagiert sich neben den Rindfleischzüchter. Sie leisten strenge Arbeit und wir sind stolz darauf, Hand in Hand mit ihnen über Qualitätsaktionen zum Nutzen unserer Verbraucher einherzuarbeiten. “. Der in der Lokal Show organisierte Metzgerwettbewerb war der erste seiner Art in der Wiedervereinigung. Mit diesem Test, Der Sektor wollte einen Beruf hervorheben, der es verdient, seine Adelsbriefe wiederzuerlangen und eine Dynamik der Exzellenz in den Metzgern der Insel zu initiieren. In der Besprechung, Genau wie auf dem Frankreich auf dem Festland, Es gibt immer mehr, Ob innerhalb traditioneller Strahlen großer Verteilung, in einem unabhängigen Metzgeraden oder innerhalb der industriellen Werkzeuge.
Qualitätsprodukte und engagierte Fachkräfte
Dies sind in der Tat vier Wettbewerbe, die während der gesamten Lokal -Show abgehalten wurden : Zwei Wettbewerbe zum Erlernen von Schülern aus dem Metzgeraden ; Und, an die Lernenden in Cap Boucher und der vierte, zu Schülern Lehrlinge des professionellen Boucherpatents. Sie endeten mit einer Schnittdemonstration und Präsentation eines Radius der Gewinner der Wettbewerbe mit Romain Leboeuf. Die vier Gewinner sind Laurent Furic, Dimitri Polladou, Alexandre Azagamel und Anthony Velihama. "Der Metzgerladen, Meiner Meinung nach, Es ist eine Familienangelegenheit, Und ich bin stolz darauf, diesen schönen Beruf zu repräsentieren, der Know-how erfordert, um edle Produkte zu verbessern. In der Besprechung, Sie müssen sich nicht für die Qualität Ihrer Produkte schämen und können Ihren engagierten Fachleuten vertrauen. ", plädierte Romain Leboeuf am Ende des Ereignisses.
Der Rindersektor in Kampfreihenfolge
Nutzen Sie einen Markt, der für die lokale Produktion ziemlich vielversprechend ist, Der reunionische Viehsektor, versammelt in seinem Interprofession Aribev (Interprofessioneller Viehzuchtverband der Insel La Réunion, Fleisch- und Milchprodukte), hat seine Produktionsziele bis 2030 neu bewertet.
Züchter, Mit ihrer Gruppe von Produzenten Sica Revia, Distributoren und Handwerker zielen darauf ab, die Produktion von mehr als 800 Tonnen zu steigern und die Qualität ihrer Produkte zu stärken. Auf dem Markt, Dieser Wunsch wird zu einer Segmentierung besser sichtbarer Produkte und zu einer offiziellen Qualitätszertifizierung bis 2030 führen. Züchter betreiben agroökologische Praktiken, mit insbesondere mit einem hohen Umweltwertzertifizierungsziel (HVE) Für Hautfarmen. Wichtig, um diese Arbeit gemeinsam auszuführen, Die Nähe zwischen Züchter und Metzgern wird als wichtige Achse des Entwicklungsplans angesehen. Der Sektor hat eine bestimmte Charta, vor über zehn Jahren, Dies sorgt sowohl für die gute Sichtbarkeit von Rindfleischprodukten in den Regalen als auch für regelmäßige Treffen zwischen Züchter und Metzgern, Besonders bei landwirtschaftlichen Besuchen. Im Jahr 2023, Der Sektor hat sich auf den Beruf von Reunionere -Metzger konzentriert, seine Partner, Unter anderem während der Lokal -Show. Heutzutage, 358 Züchter haften an Sica Revia, Gruppierung der Verantwortung für die Vermarktung von Fleisch und eine nachhaltige Entwicklung von reunionischen Farmen, und 405 direkte Arbeitsplätze hängen vom Sektor ab.
Die verantwortungsvolle Herausforderung
Es ist bekannt. Als Teil einer globalen Strategie, Die verantwortungsvolle Herausforderung wurde seit 2018 bis 2025 umgesetzt, um agroökologische Praktiken in Farmen zu fördern (Engagement vom HVE -Label zertifiziert), Unterstützung weiterhin ein vorteilhaftes Preis -Leistungs -Verhältnis. Die verantwortungsvolle Herausforderung besteht darin, neue PEI -Fleischgeschäfte im CHR -Sektor und in öffentlichen Catering -Märkten zu gewinnen.
