Nicht nur Sushi gehört zur japanischen Esskultur. Tempura und Panko auch. Das australische Unternehmen Pacific West vertreibt sie exklusiv auf Réunion bei Armement des Mascareignes und Comptoir du Surgelé.
Rüstungen der Maskarenen, aber auch Tiefkühltheke, sein Gegenstück zur allgemeinen Öffentlichkeit, bietet ausschließlich verschiedene in Tempura zubereitete Produkte an, wie Kabeljau, Alaska-Seelachs oder Garnelen. Der Panko ist, sein, kommt bei Torpedogarnelen vor, panierte Garnelenschwänze, Ideal für Aperitifs. Wird häufig in der asiatischen Küche verwendet, Panko ist eine japanische Semmelbröselart, die hauptsächlich zum Panieren von Lebensmitteln vor dem Frittieren verwendet wird. Panko wird auch in Fusionsgerichten und in bestimmten westlichen Küchen verwendet, um verschiedenen Zubereitungen eine knusprige Konsistenz zu verleihen.. Das Wort Panko kommt vom japanischen Wort „pan“. (Schmerz) nicht wahr? (Krümel). Im Gegensatz zu herkömmlichen Semmelbröseln, Panko wird aus weißen Semmelbröseln zubereitet, ohne Kruste, ofengetrocknet, dann grob gemahlen. Diese Semmelbrösel erfreuen sich aufgrund ihrer einzigartigen Textur, die beim Backen eine leichtere, luftigere, knusprige Schicht ergibt, auch außerhalb Japans großer Beliebtheit..
Der Tempura, ein beliebtes Gericht
Tempura ist nicht nur in Japan beliebt, sondern auf der ganzen Welt. Um Tempura zu machen, Die Zutaten werden in einen Teig aus Mehl getaucht, Eiswasser, von Eiern, und manchmal Backpulver, um eine leichte und knusprige Konsistenz zu erhalten. Der Teig wird kaum gleichmäßig gemischt, damit Mehlklumpen sichtbar bleiben, was zu seiner Textur beiträgt. Sobald die Zutaten im Tempura-Teig paniert sind, Sie werden in heißes Öl getaucht, um sie schnell zu braten. Tempura wird bei hoher Temperatur gegart, um zu verhindern, dass es zu viel Öl aufnimmt. In Tempura zubereitete Speisen haben eine zarte Konsistenz, Außen knusprig und innen zart, mit leicht süßlichem und salzigem Geschmack. Tempura kann pur als Hauptgericht genossen werden, oder mit Reis serviert, Soba-Nudeln oder andere Gerichte für eine komplette Mahlzeit. Diese Zubereitung stammt ursprünglich aus Japan und wurde von portugiesischen Kochtechniken beeinflusst, die im 16. Jahrhundert im Land eingeführt wurden..
WESTPACIFIK UND BEWAFFNUNG DER MASCAREIGNES : GEMEINSAME WERTE
Pacific West ist ein australisches Unternehmen, 1995 gegründet, das Meeresfrüchteprodukte von höchster Qualität produziert und vertreibt. Seit 2010, Pacific West expandiert dank seiner Tochtergesellschaft Pacific West France in den französischen Markt. Das Unternehmen legt Wert auf die Qualität seiner Meeresfrüchteprodukte und sein Engagement für den Schutz der Ozeane., gekennzeichnet durch ihre MSC-Zertifizierung (Marine Stewardship Council). Seit 2006 bezieht das Unternehmen 80 % seiner Rohstoffe aus Wildfischerei.. Pacific West hat auch andere Umweltverpflichtungen, wie zum Beispiel die Partnerschaft mit dem WWF, Überwachung der RSPO-Standards für verantwortungsvolles Palmöl und den Übergang zu Bio-Produkten. So viele Werte, die es heute zu einem privilegierten Partner von Armement des Mascareignes machen.
