Eineinhalb Jahre nach ihrem Start, Süßkartoffel- und Maniok-Péi-Chips eignen sich hervorragend als Aperitif. Mittlerweile werden sie in rund dreißig Verkaufsstellen vertrieben, darunter die größten Supermärkte der Insel. Yann Baconnet, der Schöpfer dieser Produktinnovation, hat gerade eine neue Produktionswerkstatt integriert und ausgestattet, um der Nachfrage gerecht zu werden.
„Sa lé dos bedeutet auf Kreolisch “Das ist gut, c'est gayar”, deshalb habe ich diesen Namen gewählt“, erinnert sich Yann Baconnet, der Schöpfer der Marke Salédos, Reunion-Süßkartoffel- und Maniokchips. Die Neuheit der Salédos-Chips bleibt auf dem lokalen Markt erhalten : Sie kommen aus Réunion, Handgefertigt aus lokalen Produkten und typisch lokalen Aromen. Die beliebteste Referenz, Süßkartoffelchips vereinen drei Sorten : weiße Süßkartoffel (der Klassiker), orange (das süßeste) und das Rote (am wenigsten bekannt). Die Maniokchips waren, anfangs, etwas hart zum Anbeißen ; Eine neue Rezeptur machte sie knuspriger und knuspriger. Endlich, der dritte Verweis, mit massiertem Maniok, ist auch für diejenigen zu empfehlen, die einen rein reunionesischen, modernen Aperitif zubereiten möchten : Diese Chips werden mit Rama Masala hergestellt. Außerhalb der Verpackung, Yann Baconnet hat nur lokale Lieferanten : Das Salz stammt aus Saint-Leu, SPHB-Öl, frisches Gemüse von Bauern in Sainte-Suzanne und Saint-Pierre. Ergebnis : ein gelungenes Produkt, attraktiv, Tendenz, Das gibt Ihnen die Gewissheit, als Aperitif oder als Vorspeise für ein Picknick eine kleine Überraschung zu bereiten. Du hast es nicht verstanden : Salédos-Chips sind leicht gesalzen, ohne langweilig zu sein (eines der Geheimnisse von Yann Baconnet), Ohne Konservierungsstoffe und glutenfrei. Die Yuka-Bewerbung verlieh ihnen ihr grünes Abzeichen (ohne Risiko).
Ein attraktives Produkt, das hält, was es verspricht
Es ist auf dieser Grundlage, mit der Unterstützung seiner Frau und seiner Familie, die Unterstützung von Adie* und die Beratung der Handwerkskammer, dass Yann Baconnet sich selbstständig machte und seine erste treue Kundschaft aufbauen konnte. „Meine erste Packung Chips habe ich im November 2021 verkauft“, er erinnert sich. Ein weiteres Datum, das mit einem weißen Stein markiert ist : Salédos-Chips waren letzten Februar im Katalog der Carrefour Péi-Produkte. „Meine erste Beförderung. Es hat sehr gut funktioniert. » Ein neuer Beweis, wenn es nötig war, das offensichtliche Potenzial des Produkts, trotz eines Preises, der zwangsläufig höher ist als der von Industriekartoffelchips. Salédos-Chips haben seit ihrem Einzug in die Hypermärkte von Leclerc an Bekanntheit gewonnen, dann Carrefour. Mit den Feinkostgeschäften und Weinkellern, die sie anbieten, Mittlerweile sind sie in rund dreißig Verkaufsstellen auf der ganzen Insel erhältlich.
Eine professionelle Umstellung
Ein weiteres Zeichen für den Projektfortschritt : Yann Baconnet hat ein neues Produktionslabor, größer und besser ausgestattet als das, das er ursprünglich bei sich zu Hause aufgestellt hatte. Wenn er seinem früheren Beruf nicht völlig den Rücken gekehrt hat (30 Jahre Erfahrung im audiovisuellen Bereich auf La Réunion und auf dem französischen Festland), Yann Baconnet befindet sich in einer beruflichen Umstellung, Folge der Covid-Krise. Wir gehen davon aus, dass der lokale Werbemarkt rückläufig sein wird, Beachten Sie die Grenzen des Reunion-Angebots in der PSA-Abteilung, In Salédos fand er eine neue Möglichkeit, seine Intuition und Kreativität einzusetzen. Der Reunion-Geist von Yann Baconnet tat sein Übriges. „Ich kam im Alter von fünf Jahren nach Réunion, Ich bin in Hell-Bourg aufgewachsen, Ich komme mir vor, als käme ich aus Réunion. Ich wollte ein Produkt entwerfen, das aus Réunion stammt und den heutigen Erwartungen an die Kurzschlussqualität entspricht. » Eine vierte Salédos-Referenz wird für 2024 erwartet.
* Verein für das Recht auf wirtschaftliche Initiative.
