Im Juni eingeweiht, Die Stadt des Geschmacks und der Aromen der Handels- und Handwerkskammer der Insel La Réunion möchte ein einflussreiches Zentrum werden, sowie ein Schulungszentrum für „gute und gesunde Ernährung“ auf La Réunion. Ansprechen eines breiteren Publikums als Studenten und Lebensmittelfachleute, La Cité bietet in diesem dritten Quartal seine ersten kulinarischen Veranstaltungen an. Auch interessant für Unternehmen, die nach verbindenden Teambuilding-Projekten suchen.
Im Juni 2023, Die Handwerks- und Handwerkskammer von La Réunion ist dem Netzwerk der Cité du Goût et des Saveurs beigetreten, durchgeführt von CMA France*. Erstellt im Jahr 2005, der erste in der Bretagne, Die Cité du Goût et des Saveurs ist bestrebt, eine bestimmte Vorstellung von Essen zu fördern, von Kochen und Gastronomie basierend auf Anerkennung, die Aufwertung und Weitergabe von Know-how und die Förderung von Qualitätsprodukten. Für jede Region gibt es eine Stadt des Geschmacks und der Aromen, Natürlich, Regionale Produkte werden hervorgehoben. Schlüsselwörter des Programms : " Wechseln, lernen, Gemeinsam entdecken oder wiederentdecken und genießen. » Es ist mehrere Jahre her, dass die Handwerks- und Handwerkskammer der La Réunion an dem Projekt einer Stadt des Geschmacks und der Aromen der La Réunion gearbeitet hat, Lange Partnerschaft mit der CMA der Bretagne. Ein Projekt, das insbesondere von seinem Präsidenten unterstützt wird, Bernard Picardo. Doch es mangelte an einem Standort und der nötigen Ausrüstung. Inbetriebnahme im Mai, die neue Einrichtung der regionalen Handwerkshochschule (FOLGEN) von Sainte-Clotilde beseitigte das Hindernis, und die Stadt des Geschmacks und der Aromen der Réunion konnte sofort Früchte tragen. Mit über 800 Auszubildenden, Die Hälfte davon bereitet sich auf Gastronomieberufe vor, URMA de Sainte-Clotilde ist die größte Bildungseinrichtung auf der Insel La Réunion und das Weiterbildungszentrum für Fachkräfte in diesem Sektor. Mit der Stadt des Geschmacks und der Aromen, Dieses Zentrum zur Wissensvermittlung steht auch Laien offen, um „gutes Kochen“ und „gutes Essen“ für alle noch umfassender zu fördern.
Verbesserung der Qualität der Lebensmittelversorgung
„Angeführt von der Region Réunion, Die Renovierung der URMA in Sainte-Clotilde umfasst die Lieferung neuer technischer Plattformen, mit einer Fläche von etwas mehr als tausend Quadratmetern. Bäckereilabore, Gebäck, aus Eis, Die Wurstwaren- und Metzgereibranche gibt unserem konsularischen Unternehmen die Möglichkeit, sein Schulungsangebot quantitativ und qualitativ weiterzuentwickeln. Die Stadt des Geschmacks und der Aromen vereint nun alle unsere Serviceangebote im Agrar- und Ernährungssektor an einem Ort.“, erklärt Bernard Picardo. Das klar erklärte Ziel der Stadt ist die Förderung der Diversifizierung, der Aufstieg ins gehobene Marktsegment und die Förderung von Fachkräften und Produkten aus La Réunion im Dienste einer „guten Ernährung“. So seine erste symbolische Aktion, ein Samosa-Wettbewerb, der während seiner Einweihung organisiert wurde, belohnte sechs Handwerker. Ein anderes Beispiel : Schulung für Imbisse in der Nähe von Schulen, In der Kantine wird es von vielen Schülern der Mittel- und Oberstufe bevorzugt, um die Qualität ihres Essensangebots zu verbessern.
Teambuilding auf dem Programm
Aufklärung über „gutes Essen“ und Förderung lokaler Produkte, Kochvorführungen, Praktische Kochworkshops… Die Stadt des Geschmacks und der Aromen der Insel La Réunion steht gerade erst am Anfang, aber seine nächsten Animationen, im letzten Quartal 2023, zeigt auch die Art von Aktivitäten auf, die im Zusammenhang mit der Teambildung für die breite Öffentlichkeit oder für Fachleute von Interesse sein könnten. Profiteur von Diwali, Das Lichterfest, Die Stadt des Geschmacks und der Aromen hebt die indische Kochkunst hervor, indem sie im November einen Koch aus Kaschmir mitbringt. Wenn indische Kochworkshops Profis vorbehalten bleiben, Eine von ihm geleitete Lehrwerkstatt für indisches Gebäck soll auch Amateuren offen stehen.
Mehr wissen : marie-helene.malaise@cma-reunion.fr tel. 0262 21 04 35
* CMA France ist die nationale öffentliche Einrichtung, die das Netzwerk der Handels- und Handwerkskammern vereint.
