In ihrer Publikation „Lebensmittelalgen : ein vielversprechender Markt », veröffentlicht im März 2024, Die Analysten von Échos Études bieten einen vollständigen Überblick über den Sektor, Entschlüsseln Sie die Wachstumschancen für die Agrar- und Ernährungsindustrie und die Herausforderungen, die bei der Entwicklung dieses Marktes in Europa zu bewältigen sind.
Konfrontiert mit zahlreichen demografischen und ökologischen Herausforderungen, Algen scheinen ein Lebensmittel der Zukunft mit vielen Vorteilen zu sein. Der Algenanbau ist eine der nachhaltigsten Nutzpflanzen der Welt, Algen brauchen keinen Dünger, noch frisches Wasser, noch Pestizide. Darüber hinaus, Algen binden Kohlenstoff, Sie bekämpfen die Versauerung der Ozeane und spielen eine wichtige Rolle beim Erhalt der Artenvielfalt. In Bezug auf die menschliche Ernährung, Algen sind reich an Ballaststoffen, enthalten Mikronährstoffe und sind eine Proteinquelle. Sie gelten als gesunde und kalorienarme Lebensmittel, die viele gesundheitliche Vorteile bieten.
Ein traditionelles Essen in Asien
Das Potenzial von Algen (Makroalgen und Mikroalgen)sind beträchtlich, Doch die Branche steckt in Europa noch in den Kinderschuhen, im Vergleich zu Asien, wo der Verzehr von Algen seit Jahrhunderten Teil der täglichen Ernährung ist. Heute, Asien dominiert mit 97 % der Mengen die weltweite Algenproduktion, 99 % der Produktion stammen aus dem Algenanbau. In Europa, Trotz des Willens der europäischen Institutionen, Die Produktion bleibt sehr gering und der Algenanbau macht nur 4 % der Mengen aus. In diesem Kontext, Frankreich, Zweiter in Europa hinter Norwegen, hat Spielkarten. Es verfügt bereits über ein Ökosystem, das aus Forschern besteht, Industrielle und Start-ups und hat, Darüber hinaus, des ersten natürlichen Algenfeldes Europas, liegt vor der Küste von Finistère.
Riesiges Potenzial, das es zu nutzen gilt
Maßstab ändern, Mehrere Herausforderungen müssen bewältigt werden : Unterstützen Sie die Forschung in einem Bereich, in dem noch enorme Forschungsfelder zu erforschen sind, Ändern Sie Vorschriften, die schlecht an die Branche angepasst sind, oder fördern Sie sogar ein besseres Konsumlernen (Vertrautheit mit Geschmack, die Textur, Kenntnisse über verschiedene Arten und ihre Eigenschaften, Rezepte…).
